喝茶，我想大家都喜歡，談談茶的由來

茶與生活

摘要

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隨著茶漸漸成為人們生活中不能缺少的伴侶，

飲茶的境界也進一步升華，

進而形成了茶文化。

而在中國也只有茶這種植物，

與高深莫測的「道」連在了一起，

周身瀰漫著平和虛靜的道氣。

關於茶

茶是一種起源於中國的由

茶樹植物葉或芽製作的飲品。

也泛指可用於泡茶的常綠灌木茶樹的葉子，

以及用這些葉子泡製的飲料，

後來引申為所有用植物花、葉、

種子、根泡製的草本茶，

如「鐵觀音」等。

茶葉作為一種著名的保健飲品，

它是古代中國南方人民對中國飲食文化的貢獻，

也是中國人民對世界飲食文化的貢獻。

茶，我想對大家不是很陌生

但關於的起源，

我想很多朋友應該還不是很了解吧

今天給大家先說說茶起源的故事

關於茶的起源

文字記載表明，

我們祖先在3000多年前已經開始栽培和利用茶葉樹。

中國茶樹的起源問題，

歷來較多的爭論，

隨著考證技術的發展和新發現，

才逐漸達成共識，

即中國是中國茶樹的原產地，

並確認中國西南地區，

包括雲南、貴州、四川等

山區是茶葉樹原產地的中心。

由於地質變遷及人為栽培，

茶樹開始由此普及全國，

並逐漸傳播至世界各地。

起源及原產地

茶樹起源於何時？

必是遠遠早於有文字記載的3000多年前。

只是在1824年之後，

印度發現有野生茶樹，

國外學者中有人對中國是茶樹原產地提出異議，

在國際學術界引發了爭論。

這些持異議者，

均以印度野生茶樹為依據，

同時認為中國沒有野生茶樹。

其實中國在公元200年左右，《爾雅》中

就提到有野生大茶樹，

且現今的資料表明，

全國有10個省區198處發現野生大茶樹，

其中雲南的一株，

樹齡已達1700年左右，

僅是雲南省內樹榦直徑在一米以上的就有10多株。

有的地區，甚至野生茶樹群落大至數千畝。

所以自古至今，

我國已發現的野生大茶樹，

時間之早，樹體之大，數量之多，

分布之廣，性狀之異，堪稱世界之最。

近幾十年來，茶學和植物學研究相結合，

從樹種及地質變遷氣候變化等不同角度出發，

對茶樹原產地作了更加細緻深入的分析和論證，

進一步證明我國西南地區是茶樹原產地。

那為什麼要喝茶呢？

有關喝茶的說法

我們知道多少呢？

關於喝茶

現在我們可以論證茶在中國被很早

就有認識和利用，

也很早就有茶樹的種植和茶葉的採制。

但是人類最早為什麼要飲茶呢？

是怎樣形成飲茶習慣的呢？

1、祭品說：

這一說法認為茶與一些其它的

植物最早是做為祭品用的，

後來有人嘗食發現食而無害，

便「由祭品，而菜食，

而藥用」，最終成為飲料。

2、藥物說：

這一說法認為茶「最初是作為藥用

進入人類社會的」。《神農本草經》中

寫到：「神農嘗百草，

日遇七十二毒，得茶而解之」。

3、食物說：

古者民茹草飲水，民以食為天，

食在先符合人類社會的進化規律。

4、同步說：

最初利用茶的方式方法，

可能是作為口嚼的食料，

也可能作為烤煮的食物，

同時也逐漸為葯料飲用。

5、交際說：

《載敬堂集》載：「茶，或歸於瑤草，

或歸於嘉木，為植物中珍品。

稽古分名檟蔎茗荈。《爾雅·釋木》

曰：『檟，苦茶。』蔎，香草也，

茶含香，故名蔎。茗荈，

皆茶之晚采者也。

茗又為茶之通稱。

茶之用，非單功於葯食，

亦為款客之上需也。」

有《客來》詩云：「客來正月九，

庭迸鵝黃柳。對坐細論文，

烹茶香勝酒。」（摘自《載敬堂集·江南靖士詩稿》）

此說從理論上把茶引入待人接物的軌疇，

突顯了交際場合的一種雅好，

開飲茶成因之「交際說」之端。

讓大家認識

十大名茶有哪些？

十大名茶

摺疊西湖龍井

西湖龍井，產於浙江省杭州市

西湖周圍的群山之中。

杭州不僅以西湖聞名國內外，

也以西湖龍井茶譽滿全球。

顏色：色澤嫩綠泛黃。

外形：扁平光滑，苗鋒尖削。

綠茶。滋味：湯色嫩黃（綠）明亮；

清香或嫩栗香，

但有部分茶帶高火香；

滋味清爽濃醇。

摺疊洞庭碧螺春

洞庭碧螺春茶產於江蘇省蘇州市

太湖洞庭山。碧螺春茶條索纖細，

捲曲成螺，滿披茸毛，色澤碧綠。

顏色：色澤銀綠，翠碧誘人。綠茶。

外形：外形條索緊結呈捲曲如毛螺，

白毫顯露。滋味：

香氣清爽持久；滋味鮮爽味醇；

湯色嫩綠明亮。

摺疊黃山毛峰

黃山毛峰茶產於安徽省太平縣以南，

歙縣以北的黃山。

茶芽格外肥壯，柔軟細嫩，

葉片肥厚，經久耐泡，

香氣馥郁，滋味醇甜，成為茶中的上品。

綠茶。顏色：嫩綠油潤。

外形：細扁如雀舌，芽似鋒；

白毫顯，色似象牙。滋味：

嫩毫香清新持久，滋味醇厚回甘；

湯色杏黃清澈。

摺疊廬山雲霧茶

廬山雲霧茶產於江西省九江市廬山。

綠茶。廬山雲霧茶色澤翠綠，

香如幽蘭，味濃醇鮮爽，

芽葉肥嫩顯白亮。

摺疊安溪鐵觀音

安溪鐵觀音茶產於福建省安溪縣。

安溪鐵觀音茶歷史悠久，

素有茶王之稱。

砂綠起霜」成為鐵觀音高品級的標誌，

獲得了「綠葉紅鑲邊，

七泡有餘香」的美譽。

烏龍茶，半發酵。

顏色：烏潤砂綠。

外形：條索肥壯緊結，卷緊而重實。

滋味：香氣馥郁持久，有桂花香；

滋味醇厚甘爽生津；湯色橙黃鮮麗。

摺疊君山銀針

君山銀針是中國著名黃茶之一。

君山，為湖南嶽陽縣洞庭湖中島嶼。

清代，君山茶分為「尖茶」、

「茸茶」兩種。「尖茶」如茶劍，

白毛茸然，納為貢茶，素稱「貢尖」。

黃茶，輕微發酵。

顏色：金黃光亮。

外形：芽頭肥壯挺直，勻齊，滿披茸毛。

滋味：香氣清鮮，茶色淺黃，味甜爽。

摺疊六安瓜片

六安瓜片（又稱片茶），

為綠茶特種茶類。采自當地特有品種，

經扳片、剔去嫩芽及茶梗，

通過獨特的傳統加工工藝製成的形似瓜子的片形茶葉。

焙，製作過程十分考究。

岳西翠蘭品質的突出特點在「三綠」，

即干茶色澤翠綠、湯色碧綠、

葉底嫩綠。明代張源《茶錄）

云：「造時精，藏時燥，泡時潔。

精、燥、潔，茶道盡矣」。

茶是聖潔之物，

茶藝器具必須至清至潔。綠茶。

顏色：黛綠泛黃。

外形：平展，每一片都不帶啞和莖梗，

微向上重疊，形似瓜子。

滋味：香氣清高，湯色清澈，滋味回甜。

摺疊信陽毛尖

信陽毛尖是中國著名毛尖茶，

河南省著名特產之一，

產自河南省信陽地區的群山之中。

信陽是中國南北方的分水嶺，

桐柏山、雞公山、大別山群山環繞其中，

信陽毛尖素來以「細、圓、光、直、

多白毫、香高、味濃、

湯色綠」的獨特風格而飲譽中外。

綠茶。顏色：色澤翠綠，

白毫顯露。外形：條索細圓緊直。

滋味：湯色嫩綠明亮，香氣鮮高，滋味鮮醇。

摺疊武夷岩茶

產於中國福建省武夷山市。

外形條索肥壯、緊結、勻整，

帶扭曲條形，俗稱「蜻蜓頭」，

葉背起蛙皮狀砂粒，俗稱「蛤蟆背」。

烏龍茶，半發酵。顏色：青褐色。

外形：茶條壯結勻整，帶扭曲條形。

滋味：香氣勝似蘭花而深沉持久，

滋味濃醇清活，生津回甘。

摺疊祁門紅茶

著名紅茶精品，簡稱祁紅，

產於中國安徽省西南部黃山支脈區

的祁門縣一帶。

祁紅外形條索緊細勻整，鋒苗秀麗。

紅茶，全發酵。顏色烏潤，

俗稱「寶光」。外形：條索緊細勻整，

鋒苗秀麗。滋味：香氣香甜持久，

又似蘭花香，俗稱「祁門香」，

湯色紅艷明亮，滋味甘鮮醇厚。

摺疊雲南普洱

普洱茶，又名滇青茶，

屬於黑茶類，

因原運銷集散地在普洱縣，

故名普洱茶。

普洱茶以雲南大葉種曬青茶為原料，

使用亞發酵青茶製法，

從發酵不同分為生茶和熟茶兩種，

成品分為散茶和緊壓茶兩類。

普洱茶是中國名茶中最講究沖泡技巧

和品飲藝術的茶類，

其飲用方法異常豐富，既可清飲，

也可混飲。普洱茶茶湯橙黃濃厚，

香氣高銳持久，香型獨特，

滋味濃醇，經久耐泡，

沖泡五六次後仍有香味。

普洱茶主要產於雲南省的西雙版納地區。

該地具有終年雨水充足、雲霧瀰漫、

土層深厚、土地肥沃、

無污染等優勢，

所產茶葉是純綠色茶飲。

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