秋意隱現的一周，請備好這四款利咽生津的靚湯

時令食譜

未來一周就將迎來秋分時節

這代表著一年中的「下半場」正式開始

過去一周雖然炎熱如常

但早晚隱現的涼風分明暗示秋天將至

估計未來幾天，秋意會繼續悄悄冒頭

各位要注意預防秋燥帶來的口乾咽干

因此近期的湯水應該以利咽生津、滋陰養肺為主

下面這四款湯，湯粉們收藏好了，近期都合用的

鮮無花果玉竹煲土雞

主要功效：清熱、生津、利咽

推薦人群：秋燥導致咽喉干痛不適的人群

材料：

鮮無花果4~6個、玉竹10g、枸杞3g、土雞半隻、生薑適量（3~4人量）。

製作方法：

土雞切塊汆水去掉血污，無花果、玉竹、枸杞清洗乾淨，生薑切片，在瓦煲中放入清水2L，然後將以上藥食材一同放入煲中，武火煮開後改文火繼續煲1小時，最後根據個人口味調味食用，喝湯吃渣。

湯品點評：

開花結果是自然界的正常現象，但為何無花果沒有花卻會結果呢？其實，我們平日食用的部分就是無花果的花，只是花都長在內部，我們外部看不見，所以稱之為「無花果」。無花果一年可以結兩次果，6月份開始上市，陸陸續續持續到9月份。趁現在還有新鮮的無花果，趕緊給家人煲個靚湯吧。

無花果性平味甘，具有清熱生津利咽，健脾開胃的功效。秋季天氣燥熱，經常食用無花果，具有清潤的作用，其富含膳食纖維，對大便具有雙向調節的作用，既可以通便又可以止瀉。據現代藥理研究，無花果還具有一定的抗癌作用。

玉竹性味甘寒，具有養陰潤燥，生津止渴的功效，對於燥熱咳嗽，咽干口渴，內熱消渴也有一定療效。

無花果與玉竹都帶有甘味，煲出的湯水清甜可口，秋燥的人群均可食用，若是高尿酸人群可將雞肉量減半。

海底椰燉雪梨

主要功效：滋陰養肺，潤膚養顏

推薦人群：秋燥明顯人群

材料：

雪梨1~2個，海底椰20g，蜜棗2個，冰糖適量（1人量）。

製作方法：

雪梨去核切塊備用；海底椰洗凈濾干，和蜜棗並一起放入燉盅，加清水500ml，大火煮開後轉小火45分鐘，再放入雪梨及適量冰糖，小火慢燉20分鐘。

湯品點評：

立秋以後，天氣轉涼，空氣中的水分也逐漸減少，這個時候，人往往會感覺到口乾、唇乾、咽乾和皮膚乾燥，還有些人會出現鼻塞、流鼻涕、咳嗽、便秘等癥狀，這都是秋燥的表現。今天介紹一款補水養肺蜜湯——海底椰燉雪梨。

秋天是梨子上市的季節，梨子生津潤燥，清熱化痰的效果很好。海底椰果肉細白，味道清香，是廣東人很喜歡的煲湯料，能除燥清熱，和梨子搭配，能起到滋陰潤肺的效果。

羅漢果桔梗沙參煲瘦肉

主要功效：清熱利咽、止咳、潤腸

推薦人群：咽炎、咽痛、咳嗽咯痰

材料：

羅漢果1個、桔梗10g、沙參20g、瘦肉200g（3~4人份）。

製作方法：

藥材稍沖洗、羅漢果掰開；瘦肉洗凈切塊飛水。所有材料加入湯煲，加水1500ml，武火煮15分鐘後改文火慢煮45分鐘，加少量食鹽即可。

湯品點評：

羅漢果是桂林特產，秋季結果、晒乾就成了褐色藥材啦。羅漢果具有清熱止咳、利咽潤腸的功效，是熱咳和咽喉炎常用的藥材之一。羅漢果利咽，取適量泡茶飲用，水溫不宜過高。值得注意的是，羅漢果性寒，不宜久用。湯中還加入養陰的沙參和利咽宣肺的桔梗。

本湯不需要蜜棗、無花果等，羅漢果本身就是個非常好的甜味劑，其所含的羅漢果甜甙的甜度是蔗糖的300倍，是糖尿病人很好的一種天然代糖。

陳貝蘋果瘦肉湯

主要功效：止咳祛痰

推薦人群：乾咳無痰人群

材料：

蘋果1個（約150g）、川貝2g、瘦肉200g，陳皮2g，姜3片（1人量）。

製作方法：

蘋果去核，切塊，川貝磨粉備用；瘦肉加姜飛水去沫後，與其他材料一起放入燉盅，加適量清水，大火滾開後轉小火1.5小時，加鹽調味即可。

湯品點評：

《本草綱目》中認為川貝有「潤肺涼心」的功用，能導熱祛痰，同時能調理脾氣，清氣滋陰，對咳嗽少痰，乾咳無痰等癥狀的緩解，有著很好的作用；蘋果則能止渴生津、潤肺解暑；再配合陳皮理氣，燥熱的秋季來一碗這樣的湯，補氣益肺，特別適合長期咽喉不適、肺虛久咳的人群。

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