上湯西蘭花：外邊花15元吃的，還不如自己做的好吃！

西蘭花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，還含有豐富抗壞血酸，能增強肝臟解毒能力，提高機體免疫力。

上湯西蘭花是常見的家常菜，裡面的配料也可以根據各家口味喜歡來製作，鮮美是上湯菜的最大特色。

材料：西蘭花240克，自製鹹肉20克，胡蘿蔔25克，皮蛋、鹹蛋各半個，鹽1克，味精1克，蔥頭10克，油50克。

做法：

1、西蘭花去老莖後切成小朵，洗凈後放沸水裡焯2分鐘。

2、撈起後冷水沖洗瀝干水分，胡蘿蔔切塊，鹹肉切片 皮蛋鹹蛋切小塊。

3、油鍋溫熱後放拍碎的蔥油煸炒。

4、炒出香味後放鹹肉，繼續煸炒。

5、再加入鹹蛋皮蛋翻炒。

6、加適量清水（也可加高湯），蓋鍋蓋煮開轉小火再煮3分鐘。

7、放入西蘭花和胡蘿蔔，煮開後再小火2分鐘。

8、加鹽味精，翻炒幾下便可出鍋。

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