東北這旮旯的特色美食
我們都是吃貨一族，
前期的踩線已經為大家打好美食鋪墊，
大家大可不必為此擔憂，
東北美食千千萬，總有一款美食是能留住你的味蕾的；
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吃什麼
雪鄉的飲食以東北家常菜為主，份量一般都很足，樣樣都有特色。該地區屬原始林區，冬季寒冷，所以食物也以高熱量為主，日習3餐，雜糧和米麥兼備，東北菜與東北人一樣「實誠」，份量大，價位低。
東北菜以燉、醬、烤為主要特點，形糙色重味濃。粗線條的東北菜，不拘泥於細節，頗像粗線條的東北人，令人胃口大開。醬脊骨、醬豬蹄、醬雞爪雞脖雞肝等醬菜，若佐以醇厚的高粱燒酒，便有幾分豪氣從胃中升騰，充滿了塞外的味道。
一「粘」二「涼」 的粘豆包和高粱米飯最具特色。主食還愛吃窩窩頭、餃子、蜂糕、葯飯 、豆粥和黑、白大麵包。蔬菜則以白菜、黃瓜、番茄、土豆、粉條、菌耳為主。
肉品中愛吃白肉、魚蝦蟹蚌和野味，制菜慣用豆油與蔥蒜或是緊燒、慢熬，用火很足，使其酥爛入味；或是鹽漬、生拌，只調不烹，取其酸脆甘香。
饞涎欲滴了吧，一起先來過過眼癮吧，都有些什麼美食呢？
「東北水餃」到了東北，不吃東北水餃就是遺憾。在雪鄉，不僅可以吃到，還可以自己包餃子。將鮮美的餃子餡放在餃子皮里看起來很簡單，若是技術差的，可就是包不牢，煮著煮著，餃子就會露餡。包餃子真是一件很有趣的事情，一群人一起協作，有人擀皮，有人剁肉，有人負責包。
「粘豆包」 真是地道的東北主食。這是用東北的黃米做成的，中間夾有用紅雲米豆磨成的豆沙餡，完全手工製作，蘸著東北的綿白糖或豬油吃，香糯粘牙，卻一點都不膩.
「排骨燉油豆角」油豆角是黑土地的特產，油豆角顏色鮮綠，肉質肥厚、口感柔和、無老絲，是豆角中的極品，其外表有油滋潤一般的表相，味道有奇妙的油香。這油豆角的稱謂蘊含著人們對它的深深的喜愛。特別是排骨燉油豆角更是深受東北人的喜愛。油豆角還可以和豬肉、排骨，土豆、南瓜等等食材搭配，都可以做出十分美味的菜肴，甚至僅用以素油燉制油豆角一樣鮮美無比。
「小雞燉蘑菇」是一道雪鄉名菜，即是用干蘑菇、雞肉和粉條一同燉制而成。此菜屬東北燉菜類，久燉的雞肉格外軟嫩，蘑菇鮮香四溢，粉條順滑香濃，尤適合冬天常吃，以達到活血祛寒、預防風寒侵襲的作用。
「地三鮮」我國民間歷來有立夏之日嘗地三鮮、樹三鮮、水三鮮的習慣。說起這地三鮮，指的是新鮮下地的時蔬：莧菜、元麥和蠶豆(或是蒜苗)，炒在一起吃的就是鮮嫩。到了長春，地三鮮成了當地的名菜。現在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鮮。這可是地地道道的東北菜。
「酸菜豬肉燉粉條」東北人愛吃燉菜，吃起來名堂也多，什麼大鵝燉土豆、小雞燉蘑菇、豬肉酸菜燉粉條子，還都能顧名思義，也無一不是寒風裡臘月天吃的鄉土菜。東北高棵大白菜腌漬的酸菜切成的火柴梗子粗細的絲，幫白葉綠，久煮不糜。本地的土豆粉則易熟耐煮，出鍋黃白鮮亮用筷子挑起簡直是春柳倒掛。用殺豬時煮肉和骨頭的老湯，放入爆炒過的五花肉文火燉出的豬肉酸菜粉條子，可口的香氣繞屋脊！
「醬大棒骨」由豬大腿骨做成，具有多方面養生功效。它的蛋白質、鈉、鈣、鐵等含量很高。
「鍋包肉」一道東北風味菜，滿族美食。 即將豬裡脊肉切片腌入味，裹上炸漿下鍋炸至金黃色撈起，再下鍋拌炒勾芡即成。成菜色澤金黃，口味酸甜。
「酸菜汆白肉」一道以酸菜、五花肉等為原料，精心煮制而成的吉林傳統名菜，白肉肥而不膩，酸菜鮮香嫩脆，看似簡單的一道傳統湯菜，做法上的講究卻絲毫馬虎不得。看著裊裊的熱氣，聞著酸酸的味道，足以令人沉醉其中。做到湯濃肉爛，菜酸入味才是此菜的精髓所在。
「血腸燴酸菜」原本是東北農村每年接近年關殺年豬時所吃的一種燉菜。在東北許多地方常年開設殺豬菜，形成東北飲食一大特色。過去，在農村殺年豬是一件大事，無論哪家殺年豬都必定要把親朋好友請到家裡來吃殺豬菜。過去，人們沒有條件講究什麼配料、調料，只是把剛殺好的豬的血脖子和豬血斬成大塊煮熟後切成大片放進鍋里，然後邊煮邊往裡面放酸菜．加水和調料製作而成。其製法已經有了改進，口味豐富，幾乎把豬身上所有部位都做成了菜。豬骨、頭肉、手撕肉、五花肉、豬血腸、酸菜白肉還有「燈籠掛(全套豬下水)」 ，原料如果用農村家養豬那是再好不過了。
東北大拉皮、熗拌土豆絲、東北沾醬小菜是東北冷盤的代表。大拉皮不用放麻醬，用肉絲做醬鹵最地道。熗拌類冷盤是東北的一大特色，其中代表為熗拌土豆絲、熗拌芹菜等。
「林蛙燜土豆」 特色美食林蛙燜土豆：此林蛙是企業職工在林下養殖產品，本品能增強人體免疫功能口味：口感香滑嫩，咸鮮可口。主料：林蛙。副料：土豆、紅辣椒。
另外雪鄉特色菜還有蔥炒木耳、醬燜小河魚、人蔘枸杞煨森林雞、笨雞蛋炒刺老芽、軟炸刺五加、柳蒿芽沾醬、尖椒炒榆黃蘑、蕨菜炒肉、苦丁拉拉菜等。看完這些雪鄉美食介紹，流口水了吧……坐在雪鄉人家的火炕上，吃著小雞燉蘑菇、豬肉燉粉條、殺豬菜、地三鮮、及各種山野菜和味道鮮美的食品，磕著松籽、瓜子，品林中山珍美味，聽山中歲月傳說，真有「悠然見南山」的陶醉。
冬天的食物當然跟溫度分不開，零下三、四十度的天氣會出現哪些特有的食物呢，下面就帶你看看那些極具代表性的食物，東北人都懂的……
凍梨一般是由花蓋梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰凍而成（延邊地區是由「蘋果梨」冰凍而成）。梨被凍過以後果肉柔軟雙口，而且梨汁既多又甜。
東北人在吃凍梨的時候會把它們放在盛滿水的盆里，這樣幾個梨周圍的冰凍到了一起，成了個整體。
凍柿子主要品種是東方柿，在中國和日本是一種廣泛種植的重要果樹。吃法和凍梨一樣，有的人不會喜歡凍柿子，會覺得很澀。但凍柿子卻成了北方人家家戶戶都會在冬天購買的「水果」。
凍紅果很常見，只不過每次吃的時候都很少提及它的名字。有的人會一致認為這就是沙果的一種，然而它要比沙果小一圈，顏色更紅，而且味道更甜更面。
漁獵文化「冬捕」，被譽為冰湖騰魚。魚出水那一刻瞬間結冰，把魚丟進大鍋里燉，所有人圍在一起吃全魚宴，再沒有比這更地道的吃法了。
