炒菜都少不了油,但油可不能這樣用,小心生病了
美食
09-18
基本上除了涼拌之類的菜,其他的炒菜多少都是要用油的。但是這油可不能任性的加,也是很容易就導致身體出現病變的,要注意了。
不能放油太多
炒菜不能放太多的油,這個大家都是知道的,因為吃油太多了,會對人的身體產生一些不良的影響,像是引發高血壓和高血脂等等。
這個主要就是做菜的習慣問題了,很多時候,放油太少,就會覺得菜的顏色不好看,吃起來也沒味道。但是這並不是說要多放油,一定要適量的放,或者是先將菜用水煮一下再炒,對油的吸收就會少一些了。
不能反覆的用油
很多時候,大家炒菜總是會在鍋里剩下些油來,然後覺得就這麼扔掉了浪費了,所以就直接拿來炒別的菜了。其實這個過程就是將油二次使用了,這樣高溫反覆加熱的油會產生一些有害的物質,而炒出來的菜也會容易糊掉,不好看。
所以,每次用油炒菜的時候,不要嫌浪費,該扔掉就扔掉吧,每次掌握好量最好。
冷油和熱油的區別
在炒菜的時候,有冷油和熱油的區別,其實這兩種方式都有自己的特點。
熱油可以減少炒菜的時間,保持營養而且會比較好吃。而冷油炒菜不容易粘鍋,但是炒的時間相對長些,可是吃起來會比較油膩,感覺生生的。
不過總的來說還是各有各的特點了。
小心被油燙傷
其實在炒菜的時候,很多人都容易被油燙傷,不過基本上程度都不會很強,所以大家都不是很在意。很多時候是因為鍋里有水分,在水分沒有蒸發掉之前就放了油,就很容易濺油,使人燙傷了。
※看到這些菜我就忍不住,還減什麼肥啊,有多少吃多少
※早餐買個麵包,吃起來香噴噴的,美味極了
※這個菜別再吃這麼多了,不幹凈還有致癌的危險
※這樣炸花生米,香香脆脆,還能放好幾天呢
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