生活小常識：吃豬肝真的可以補血嗎？豬肝膽固醇含量高可別亂吃

吃豬肝可以補血似乎已是約定俗成的事情，貧血時需要補血別人都會跟你建議「吃點豬肝吧，豬肝補血的」，但你是否曾有過疑惑：豬肝真的可以補血嗎？

豬肝是否真的可以補血，在說這個問題之前，我們先了解一下貧血的一些知識。貧血不是指血液量減少，也不是血液變得稀薄，而是指血液中含有的紅細胞減少，或者紅細胞含有的血紅素和血紅蛋白減少。

導致貧血的情況有多種，如缺鐵性貧血、失血性貧血、再生障礙性貧血、溶血性貧血、海洋性貧血等。不同類型的貧血癥狀也不一樣，需要了解清楚是哪種貧血才能進行針對性的補血。

這六種貧血情況中最常見的是缺鐵性貧血，缺鐵性貧血時是因為人體攝入的鐵不足，影響到血紅蛋白的合成（血紅蛋白的合成需要鐵元素的參與），因此缺鐵性貧血又叫營養性貧血。血紅蛋白是紅細胞中非常重要的物質，它負責將氧氣輸送到身體各個組織。若血紅蛋白不足，無法順利運輸氧氣，體內就會變成一種缺氧狀態，造成身體出現各種不良狀態。

一個成年人，全身含鐵約3~5克，其中70%~80%以血紅蛋白的形式存在於紅細胞中，約10%分布在肌肉和其它細胞中，約15%~20%貯備在肝臟、脾臟、骨髓、腸中。正常情況下，除了因出血造成鐵的損失外，鐵在人體內是無消耗循環利用的。但人每天會脫落一些皮膚細胞、毛髮等，這些裡面都含有鐵元素，平均約1毫克，因此每天需要從食物中攝入鐵元素來補充流失的鐵元素。

由於鐵的吸收率因食物而異，一般為10%左右，再加上安全係數。根據中國營養學建議，每日膳食中鐵的供給量，成年男子為12毫克、女子為18毫克。補充鐵元素就需要吃一些含鐵的豐富的食物，而豬肝恰恰含鐵豐富，每100克豬肝中含鐵22.6毫克，吃豬肝可以彌補身體流失的鐵，無怪乎說吃豬肝可以補血。

吃豬肝真的可以補血嗎？是的，吃豬肝可以補血。但是貧血不是一種獨立的疾病，造成貧血的原因也不盡相同，因此吃豬肝可以補血但並不是所有的貧血都可以通過吃豬肝可以緩解，必須要去醫院檢查了解貧血的原因，針對性地進行治療。

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