張亮夢想開的餐廳竟是這樣的，跟《中餐廳》完全不同

如果沒有張亮，《中餐廳》可能完全開不起來。在節目中，張亮不僅負責燒菜，連買菜、擇菜、洗碗等都包攬了，從早忙到晚。

張亮的廚藝撐起了整個廚房，是當之無愧的大廚，連《喜歡你》里飾演頂級大廚的周冬雨，都對張亮的刀工讚嘆不已。張亮燒菜那麼專業，並不是節目效果，他本身就是專業廚師出身。

近日張亮上《非常靜距離》，詳細分享了自己當4年粵菜廚師的經歷。令人想不到的是：張亮確實夢想著開一家餐廳，但不是「中餐廳」這樣的。

而是像《深夜食堂》那樣「有情懷」的私廚，最好是杭幫菜餐廳，店可以很小，哪怕只有兩三桌，自己每天去市場採購最新鮮的食材，然後掛出每日的菜單，每天就賣幾桌好了。

這樣的餐廳會悠閑很多，而不像張亮在《中餐廳》里那樣，從早上八點忙到晚上十一點才收工。

張亮當廚師的「啟蒙老師」是媽媽。他十幾歲的時候，爸爸生病了，媽媽要賺錢養家，她每天早上就做好菜。張亮跟姐姐放學回到家，就把米飯放到菜里，用熱水燙一下，就是午飯了。

爸爸生病後，家裡經濟條件不好，16歲的張亮很想賺錢補貼家用。中考的時候，他報考的最後一個志願是廚師學校，竟然考上了。

於是，張亮就到北京學廚師了：剛開始的時候，他就練習切報紙，每天就切一卷卷舊報紙；還要練習掂鍋，操場旁邊卸了一車沙子，全班30多個同學就在那掂一上午，每個人都一臉土。

張亮夢想著畢業後去豪華大飯店當廚師。學了一年之後，他被分配到了北京三元橋一家海鮮酒樓，在廚房的職位叫「上什」，工作主要是蒸一些海鮮，煲湯之類，都是很名貴的食材。

張亮掌管蒸箱，剛開始要裹濕毛巾才能端菜出來，後來都能空手從蒸箱中端出菜肴了。

張亮非常勤快，每天第一個來，最後一個走，走的時候還會收拾地上的垃圾。他師傅覺得他還不錯，有一天就收他為徒了。

張亮跟師傅學了一年半，剛開始幾個月，他就負責給師傅打雜，遞東西，上菜之類的，後來成了能在廚房獨當一面的大廚。

雖然廚師生涯發展得很順利，不過張亮覺得那樣的生活不是自己想要的，就裸辭了，誤打誤撞當上了售貨員，後來在朋友的引導下，當上了模特。

因為張亮是專業廚師出身，所以我們看他在各種節目中做的菜都很專業，而另一位娛樂圈「大廚」黃磊，做的菜就業餘多了，品相上很家常。

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