小龍蝦讓人垂涎欲滴 學會清洗自己在家泡製美味

小龍蝦，又叫紅螯蝦 、克氏原螯蝦，是一種生活在淡水中的蝦類。

第一隻小龍蝦是日本在1927年，為了給牛蛙做飼料而引進的。

兩年後，小龍蝦進入了中國南京。

因為它的生命力很強、能在惡劣的環境下生存，可耐40至-14攝氏度的高溫與嚴寒。就算是很骯髒、重金屬嚴重超標的水域中，它也能夠不受影響地良好生存。

小龍蝦的生長速度很快、食物很雜，攝食範圍包括動物的屍體、水中的昆蟲、水藻、水草等。如果缺乏食物的時候，甚至會自相殘殺來獵食同類！

所以小龍蝦在各種生態環境中佔有很大的優勢。也就是說，那是淡水中的霸王！如果被它進入了沒有人類干涉的原生態水域中，對當地的物種會造成滅絕性的破壞！但是，小龍蝦肉多味美，很多人對它的鮮美欲擺不能。在中國近年來，已經成為重要的淡水養殖品種，對經濟有著重要的影響。

小龍蝦肉質含有豐富的蛋白質、硒、碘、鋅、鎂等，並易於消化，是病後身體虛弱的人極好的調養食物。它所含的礦物質，可以預防心臟病與高血壓，保護心血管、減少血清膽固醇，擴張冠狀動脈，預防動脈硬化。

小龍蝦中還含有一種很強的抗氧化劑----蝦青素。這種蝦青素，也是小龍蝦之所以有頑強的生命力來對抗惡劣環境的保障。對於人類，蝦青素的運用可以消除因為不同地區突然改變而引起的「時差反應」。

小龍蝦還可以止咳、化痰、促進術後傷口的癒合，有入葯的價值。

由於小龍蝦本身就生活在極期複雜的水體中，身上難免會帶有很細菌與髒東西。所以在烹調各式小龍蝦美食之前，必須要將它徹底地清洗乾淨。

很多人不懂得清洗小龍蝦，所以只是在外面點來吃。在外面吃雖然很省事，但由於不良商家為了減少工作量，大量運用一種叫「洗蝦粉」的物質來清洗小龍蝦。雖然表面上看起來很快就很清潔了，但「洗蝦粉」本身就是對人體有害的。

所以，為了可以放心地享用這種美味，你可以自己在家裡清洗，自已烹煮。學會方法，小龍蝦清洗方法其實也很簡單，跟著下面三步，讓你在家也能放心品嘗這讓人垂涎欲滴的美味。

一、先把小龍蝦放到一盆清水裡，在水中加入少量的鹽與醋，泡半個小時，使小龍蝦被逼吐出腮部里的臟物。再用清水反覆沖洗幾次。

二、用一把小毛刷，廢棄的牙刷也行，把小龍蝦的身體仔細地刷洗一遍。記得抓小龍蝦時要從它的背部動手，用兩個手指捏住，小心被它的鉗子夾住。如果不小心被夾住了，就把它的鉗子剪下來。

三、用剪刀把小龍蝦兩邊的細腿都剪掉，沒有什麼食用價值的。之後從小龍蝦的眼睛部位，把眼睛與頭部的前部分一起剪掉。這時候就會看到小龍蝦的胃囊，這個是主要骯髒的部分，一定要去除，用剪刀尖挑出來即可。在小龍蝦的腹部到尾鰭還有一條蝦腸，要輕輕地抽出來。

這樣，一隻小龍蝦就算是處理好了。一個一個處理好後，再用清水沖洗兩次，泡十分鐘，就十分乾淨的了。任蔥炒也行，椒鹽也行，各種佳肴你想怎樣泡製就怎樣泡製了。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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