喝完超舒坦！小火慢熬出的一鍋鮮，你不來嘗一嘗嗎？

在吃這件事上，各地都有各地人都有最會吃的那一樣，就像山西人是最會吃面的，陝西人是最會吃粉的，要說吃粥廣東人最在行，今天要為大家介紹一道粥，正是廣州潮汕有名的砂鍋粥。

顧名思義，砂鍋粥是用砂鍋熬煮，米粒煮開，再下膏蟹鮮蝦同煮，海鮮的鮮味滲進粥里，味道好極了。可惜好吃的砂鍋粥店，大多下午才開門，排起隊來也很麻煩。所以貼心的小編四處搜羅討要來了菜譜，還是自己在家煮最方便。

潮汕砂鍋粥

食材

米1把 蝦10隻 花蟹1隻 鹽0.5茶匙

冬菜適量 姜 香芹 香油 白鬍椒

1湯匙＝15ml

1茶匙＝5ml

做法

1.米提前洗凈後浸泡1小時（甚至可以泡更久），瀝干水分後，加入香油（芝麻油花生油都可以）拌勻

2.先去蝦頭，再去蝦線，最後在背部開一刀

3.將花蟹洗凈，揭開蟹殼

4.然後去掉腮，切成4等份

5.等到粥米煮至綿軟，先把蟹放入鍋中煮熟

6.再下蝦、薑絲、冬菜和香芹碎同煮

7.出鍋前再放一點鹽和白鬍椒

小編仔細研究了潮汕砂鍋粥和廣式老火靚仔的最大區別，前者米粒顆顆分明，後者濃稠綿滑。當然大家也可以根據自己喜歡的稠度，來熬粥。

好啦，這樣一道營養又美味的砂鍋粥就完成啦~

螃蟹鮮蝦鮮且嫩，粥底綿滑，每一口都像一朵軟綿綿的雲砸到胃裡，又暖又舒服。你學會了嗎？

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