吃這些食物可防治糖尿病，居然也有巧克力

糖尿病因為其破壞性、廣發性等特性被很多人所熟知，這種疾病在治療上沒有很大的突破，主要還是在預防和控制血糖這兩大方面，而有些食物是可以幫助我們進行防治的，所以本文就為大家介紹一下。

喝豆漿可控制血糖

糖尿病大多是由於不科學的飲食長期積累造成的，不當的飲食往往會影響鎂、磷、銅、鋅、鉻、鈷、鍺等元素的吸收，最終導致糖尿病的發生。最近國外有學者研究證實，豆品飲料具有降血糖作用，豆漿是糖尿病患者極其寶貴的食物，因為糖尿病患者攝取大豆富含水溶性纖維的食物，均有助於控制血糖。糖尿病是由於胰腺的胰島素分泌不足引起的疾病，而豆漿的原料大豆中含有促進胰島素分泌的成分。

因此，糖尿病人可以喝豆漿的，常喝豆漿可以防治高脂血症、高血壓、動脈硬化等疾病，鮮豆漿四季都可飲用，但糖尿病患者喝豆漿不要加糖，避免血糖升高。糖尿病患者如果在餐前喝豆漿，再搭配有飽食感的高纖食物，可以防止過度飲食。

糖尿病人可以將黃豆、黑豆、青豆、豌豆、花生米五種豆按3∶1∶1∶1∶1的比例配好，浸泡6—12小時後洗凈，與適量清水一起打漿後煮開即可飲用。這種豆漿富含多種營養成分，長期飲用能降低人體膽固醇含量，對高血壓、高血脂、冠心病、動脈粥樣硬化、糖尿病等有很好的作用，也非常適合中老年人飲用。

吃雞蛋也可以預防糖尿病？

近日，芬蘭一項新研究發現，每周吃4個雞蛋可以使罹患2型糖尿病的風險降低近40%。東芬蘭大學研究人員從上世紀80年代開始對2332名中年男性的飲食習慣與健康狀況進行了長期跟蹤研究。結果發現，每周大約吃4個雞蛋的參試男性罹患2型糖尿病的幾率比很少或從來不吃雞蛋的參試者低38%。研究人員調整了運動情況、體質指數、吸煙及果蔬攝入量等關鍵因素之後，「適量吃雞蛋降低糖尿病」這一結論依然成立。

研究人員分析指出，雖然雞蛋膽固醇含量較高，但是每周吃4個雞蛋的參試者膽固醇水平並沒有大幅升高，而血糖水平卻明顯降低。雖然「吃雞蛋降低糖尿病」的機理目前尚不完全清楚，但科學家認為，雞蛋中的多種營養物質有助於改善人體代謝糖的能力，有助於抑制體內炎症，進而降低糖尿病等多種慢性病的發病風險。

巧克力可延緩或防止2型糖尿病的發生

據英國最新的研究報道，研究人員在給被餵食高脂食物的動物餵食巧克力後，發現可可中的化合物表兒茶素單體可以刺激特定細胞的胰島素分泌，同時這種化合物還能減輕肥胖，並增加動物應對高血糖的能力。

雖然目前只是進行了動物試驗，但研究報告的作者認為人類將來也可能從這種化合物中受益。人類可通過攝入更大劑量的這種化合物來刺激胰島素分泌，增加應對高血糖的能力。研究者還提到如果大家需要攝入大量可可，但又不希望攝入大量糖分。那麼可可中的這種化合物就是大家所需要的東西。除此之外，這種化合物可以保護β細胞，提高它們抗氧化的能力。還能讓β細胞中的線粒體變得更強大，由此分泌更多的胰島素。

如果人類能夠更有效地利用食物或補充劑中的這些化合物，藉助它們來維持人體正常的血糖水平，甚至可能延緩或防止2型糖尿病的發生。

葉莖蔬菜可控糖

控制血糖最為重要的營養素是膳食纖維，而在各種蔬菜中，葉莖蔬菜的膳食纖維含量更為豐富，很多葉莖蔬菜，不好嚼，而這些不易嚼的，就是膳食纖維。如芹菜、西蘭花、捲心菜、茼蒿、空心菜、菠菜等的莖，這些蔬菜，是控糖的好幫手，在每天的控糖蔬菜中，要「重用」，血糖越高，吃的比例越大。

糖尿病不僅要控制血糖，減少併發症才是最終目標，而抗氧化劑如果攝入充足，就能達到延緩心血管等併發症發生髮展的長期目標。在蔬菜里，葉菜中的維生素C、胡蘿蔔素等抗氧化劑含量最為豐富，如菠菜、油菜、茼蒿、空心菜、白菜、苦菊等，特別深綠色蔬菜，如菠菜、油菜、西蘭花等，含量更為豐富，要特別增加攝入比例。

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