檸檬汁不止能增酸除腥
健康
09-18
除了增加酸味和除腥,檸檬汁還有很多功效。
◆燒捲心菜時加一匙檸檬汁,可使菜色紅艷。
◆加少許檸檬汁可除蝦的腥味,且味道更佳。
◆要想除去食油中的食品味,特別是除去炸過魚的油中的腥味,可在油中加幾滴檸檬汁。
◆把檸檬汁加入肉類中,可以消除腥味,還可促進肉類早些入味。在洋蔥等有強烈氣味的蔬菜中加入少許檸檬汁,可減少異味。
◆在蛋清內放入幾滴檸檬汁,可使其變稠。
◆患有腎臟病或高血壓的人應少吃鹽,不過在新鮮蔬菜或肉里滴幾滴檸檬汁,可使淡然無味的食物成為風味極佳的菜肴。
◆製作蛋糕時,在蛋白中加入少許檸檬汁,不僅蛋白會顯得特別潔白,還可使蛋糕容易切開。
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