娃娃菜這樣做 香味誘人惹人垂涎

第一種:豆漿臘肉丸浸娃娃菜。

食材:娃娃菜2棵、香菇肉丸9粒、臘腸2根、皮蛋1個、豆漿1000克、胡椒粉、生薑、蔥葉、鹽、油。

娃娃菜洗乾淨，每棵均勻地切成四瓣。香菇肉丸切花刀，臘腸洗乾淨切成片，生薑洗乾淨切成片。鍋內加適量清水，燒開，下娃娃菜燙片刻，撈出備用。

炒鍋內倒油，燒熱，下薑片煸香，放入臘腸片煸出油，倒入豆漿和肉丸，開大火煮開。待肉丸煮開花，放入燙過的娃娃菜，皮蛋切成片也放入鍋里，加適量食鹽和胡椒粉調味，再撒上蔥葉作為裝飾即可。香菇肉丸切花刀更容易入味。如果不喜歡胡椒可以不放，只需要放鹽。湯汁味道已經很清甜，就不需要放雞精了。

第二種:蛋卧娃娃菜。

食材:娃娃菜200克、干木耳30克、雞蛋2個、生抽、香菜、雞精、蔥、鹽、油。

娃娃菜洗乾淨切成丁。蔥和香菜洗乾淨切成碎。干木耳用清水泡發，洗乾淨後切成和娃娃菜同樣大小的丁狀。

鍋內倒油，燒熱。下蔥末炒香，放入娃娃菜丁，翻炒片刻。接著放入木耳丁，一起翻炒。調入2湯匙的生抽，加適量熱水沒過娃娃菜，開大火煮開。

雞蛋打散，等鍋里的水開後，倒入雞蛋液，先不要翻動，等鍋里雞蛋液定型後再翻動。調入味精和鹽，撒上香菜末即可出鍋。不要放太多生抽，以免影響菜色的美觀度，兩湯匙即可。加熱水剛好沒過食材即可，這樣做出的湯菜的湯汁更加鮮甜。

第三種:蒜香蝦仁娃娃菜。

食材:娃娃菜1棵、蝦仁100克、口蘑3個、大蒜、蚝油、水澱粉、料酒、鹽、油。

蝦仁裝入碗里，加適量料酒、蚝油和鹽，拌勻，腌漬片刻。娃娃菜洗乾淨切成四瓣，口蘑洗乾淨切片，大蒜去掉蒜衣切成末。

鍋內放水，加少許鹽，開大火煮開，放入娃娃菜煮熟撈出，濾干水分，裝入盤中。炒鍋內倒油，燒熱，下大蒜末爆香，依次放入腌好的蝦仁、口蘑，加適量食鹽，再加點水。等蝦仁煮熟之後，淋入水澱粉煮片刻，再把鍋里的食材和湯汁淋在娃娃菜上即可。如果覺得娃娃菜切成四瓣太大塊，可以再切小點。

第四種:鹹肉蝦米蒸娃娃菜。

食材:娃娃菜200克、鹹肉、白蘑菇、生薑、蝦米、鹽、油。

娃娃菜一片片地掰開，用清水洗乾淨，濾干水分，橫切成細條。蝦米用清水泡軟。白蘑菇洗乾淨切成片，生薑切成片待用。鹹肉放入鍋里，加適量清水沒過鹹肉，開大火煮開，關火撈出洗乾淨，切成薄片。

鍋內加清水，撒入少許鹽，煮開後，放入娃娃菜煮片刻，撈出鍋鋪在盤底，接著把白蘑菇鋪在娃娃菜上，再把鹹肉片和蝦米鋪在白蘑菇上，然後撒上一些薑片，冷水上鍋，大火燒開後蒸半小時即可。蒸熟之後，挑出薑片就可以直接上桌了。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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