廣東養生煲湯都有哪些，您知道幾種？系列一
現在人的生活節奏快，許多身體上的疾病一般都吃西藥，見效快，可是「是葯三分毒」，許多身體上的疾病其實是可以用食材溫補好的。
廣州飲食文化在中國有著自己獨特的味道，湯是廣州飲食文化的一個重頭戲，不同的湯有不同的功能，小火慢慢燉出材料的精華，營養和傳承都濃縮在這一碗小小的湯中。
今天小柚帶大家來看一下廣州飲食文化中的湯。
第一道湯：薏米煲龍骨湯
這裡的龍骨指的是豬大骨頭，材料都是常見的也比較容易買到的。這個湯的功效是去除秋天體內的濕氣，秋天特別是南方濕氣較重，天氣反覆無常，身體容易感覺到疲乏，渾身無力，薏米龍骨湯就很適合現在這個季節服用。湯里的雞骨草具有清熱利濕，健脾益胃的效果。雞骨草以稍帶青綠的最是新鮮，其種子有毒，所以在吃的時候注意要把豆莢去掉。
薏米是公認的去濕排毒的百搭食材，幾乎可以和所有去濕的食材搭配煲湯。
做法：
材料：薏米60克，豬骨500克，雞骨草1把，鹽，姜，料酒，醋適量加；
1：薏米洗凈，骨頭洗凈，雞骨草去豆莢；
2：把骨頭切塊，冷水入鍋，加兩片姜，少量料酒焯一下，煮出血末後，將骨頭撈出放入砂煲中，再加上薏米，雞骨草，薑片，料酒，水加適量，不要太滿，水燒開後滴幾滴醋，再轉小火一個半小時，加少量的鹽後再五分鐘就好了。
要點：骨頭在焯過水後要進熱水煲，就是說煲先加水加熱，二是煲湯一般都是大火燒開，再小火文煮一個半到兩個小時之間。
第二道湯：黑豆冬蚝生地湯
這道湯是最適合經常熬夜一族食用，現在的夜生活豐富，白天壓力過大，許多人都有熬夜的習慣，熬夜會打亂人身體的生物鐘，對健康來說是一種慢性傷害。長此以往，陰虛陽亢，導致腎虛。
黑豆內含豐富的蛋白質，多種礦物和微量元素，李時珍曰：「黑豆入腎功多，故能治水、消脹，下氣，治風熱而活血解毒。」
冬蚝又稱為蚝干、牡蠣干，具有保肝利膽、補鈣、造血、解毒、抑制惡性腫瘤細胞之功效。
生地是一味中藥，味甘性寒，有養陰潤燥生津、滋陰清熱作用，常用於治療陰虛火旺的口乾口渴、頭暈目眩。
做法：
材料：黑豆50克，冬蚝3個，地黃50克，青皮鴨蛋1個，豬骨500克，食鹽適量，姜適量；
1：豬骨切塊，洗凈，薑片備好，黑豆提前浸泡六個小時，冬蚝提前浸泡一個小時，地黃提前浸泡20分鐘就好；
2：鍋加水焯骨，撈出後洗凈浮沫備用；
3：各種材料加煲中，加清水，這裡就是冷煲了，不用提前預熱；
4：大火煮開，小火四十五分鐘即可。
要點：不能超過一個小時，不然沒有降火功效，青皮是整個放入，不要弄碎。
第三道湯：鳳凰投胎
這道湯的名字霸氣十足，它的來源所說是康熙時期，剛生產完的宜妃患長期胃病，產後體虛，御膳房想出這道食補藥方，根據民間坐月子喝雞湯的做法，加以各種中藥，宜妃喝此湯得已痊癒。
所以這道湯主要治療產後體虛，冬季補胃。
做法：
材料：豬肚1個，土雞1隻，面料少量主要是用來洗豬肚，鹽，蔥，姜，胡椒，党參，玉竹；
1：豬肚翻出裡面，初步洗凈粘液，將類似雞珍的黃色刮洗乾淨；
2：抓麵粉將整個豬肚都覆蓋住，反覆揉搓，用水衝掉麵糊，倒入食用油，再反覆揉搓，用清水沖洗乾淨即可，這步最累人了；
3： 豬肚外面的白色油脂也刮乾淨，再用水沖洗，所以豬肚的處理是整個湯的關鍵；
4：土雞收拾乾淨，雞爪和脖子一起塞進雞肚子，再塞入姜塊和蔥段，最後把雞再塞進豬肚中；
5：取整粒胡椒約三十粒，塞入豬肚的空餘處，用牙籤將出口封住；
6：整隻豬肚焯水後移入煲中，加開水，這是熱煲；
7：大火燒開後轉中小火燉四十分鐘，再轉小火慢燉八十分鐘關火；
8：取出豬肚，剪開，將整隻雞取出放回煲里，豬肚切成條狀，放回煲里，加少許鹽，再開火煮五到十分鐘即可。
要點：開始的時候要用中火滾半個小時再轉小火，這是湯變奶白的關鍵，最後的回鍋煮也很關鍵，所有的香味在這一刻才散發出來，湯也在這一刻變得濃郁。湯鮮味濃，雞肉嫩而不柴。
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