蜂蜜應該熱著吃，還是應該涼著吃？

主子問

煮甜湯、做甜點的時候，我總是喜歡往食材里加點蜂蜜再繼續烹飪，甜而不膩，對身體好。

但最近有朋友和我說，蜂蜜應該要吃涼的。經過高溫加工的蜂蜜會有有害物質產生，吃了會中毒。醫生這是真的么！？

御醫答

有害物質？比如嘞？？？

無論這個蜂蜜是在0℃以下沖水服用，還是在200℃的烤箱中加熱食用，它都是不會有有毒物質產生的！

不過蜂蜜若是經過高溫加熱，那麼它所含有的營養物質會被破壞掉，也就是說，高溫加熱過的蜂蜜，只剩甜味（也有可能加熱過久變酸味），而沒有任何營養價值了。

所以這個蜂蜜呢，在40℃以下的溫度內才會保存其營養價值。喜歡吃蜂蜜小點心、或是蜂蜜甜湯的各位，可以等點心和湯水的溫度不燙了以後再加入蜂蜜嘛！營養又好吃，何樂為不為呢！

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