你儘管大口吃這盤肉，長胖了算我輸！

很多人天天嚷嚷著減肥

但是依然控制不住嘴饞想吃肉

GIF/647K

有沒有一道菜，既能滿足你的口腹之慾

又能有效控制卡路里？

說出來你別不信，還真有！

食色「頭條菜」：薯香扣肉

食/材

主料：五花肉,紅薯,菜心

調料：叉燒醬,柱侯醬,料酒,老抽,蚝油

蔥,姜,豆腐乳,鹽,糖,醋

《食色生香》獨家秘方：西柚皮

1、三步，給豬肉去油

-step1-

用刀刮除五花肉表面的油脂和雜質

然後下鍋焯水

*焯水時，需要用冷水哦~

-step2-

焯過水的五花肉下鍋

加蔥姜和料酒煮至八成熟

*用筷子戳進去能把肉撈起來差不多就是8成熟了

-step3-

撈出煮好的五花肉

趁熱用牙籤在表面扎小洞讓油脂析出

GIF/358K

*析出的油脂記得用廚房紙吸掉哦

2、烹制豬肉

-step1-

將老抽均勻的抹在五花肉表面上色

*老抽中可加適當料酒稀釋

-step2-

肉皮朝下，下鍋油炸

-step3-

鍋中放油爆香蔥姜

然後依次加入叉燒醬,柱侯醬,蚝油和紅腐乳

-step4-

將醬汁混合炒香，加水稀釋後大火燒開

然後肉皮朝上,下鍋滷製20~30分鐘

*滷製過程中可適量添加料酒和醋去腥

3、製作薯香扣肉

-step1-

紅薯去皮切片後下鍋炸至金黃

-step2-

鹵好的豬肉撈出切片備用

【食色生香獨家秘方：西柚皮】

*加入西柚皮，能讓扣肉帶有果香

-step3-

西柚皮去除白色部分，切成細絲墊在碗底

一片豬肉，一片紅薯，依次相鄰平鋪在碗里

*記得澆上做好的滷汁哦

-step4-

上蒸鍋蒸扣肉，20分鐘即可

-step5-

將蒸好的扣肉里的滷汁倒出

加入鹽和糖調味，最後勾芡

-step6-

將肉扣在盤子里，澆上做好的滷汁

再點綴上一些菜心和柚皮絲

【薯香扣肉，完成！】

紅薯有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。並且這道薯香扣肉經過了三步去油，不容易長胖。愛吃肉的你，學會了它，再也不用忌口啦！

將這篇食譜分享給你身邊的胖子

ta們一定會感謝你的！

美食一點通

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！