甜品小吃：在家就能做的桃酥，酥酥脆脆，咬一口保你滿口留香

桃酥是一種南北皆宜的樂平傳統特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特點聞名全國，主要成分是麵粉、雞蛋、奶油等。

相傳在唐元時期，景德鎮周邊縣樂平、貴溪、鷹潭等地農民紛紛前往做陶工，由於當時工作繁忙，當時有一位樂平農民將自家帶來的麵粉攪拌後直接放在窯爐表面烘焙，由於其常年咳嗽，平日常有食桃仁止咳習慣，故在烘焙時候會加入桃仁碎末。其他瓷工見此法做的乾糧便於日常保存和長途運送瓷器時候食用，便紛紛仿效，因並取名「桃酥"。

【製作方法】

第一步：準備核桃仁，泡打粉，玉米面，麵粉，糖，芝麻，油，小蘇打，雞蛋，備用

第二步：油，糖，雞蛋，混合均勻

第三步：麵粉，小蘇打，泡打粉混合

第四步：過篩，加入油糖裡面

第五步：攪拌均勻後加入切碎的核桃仁

第六步：手揉成麵糰

第七步：切成大小均勻的小擠子，表面沾少許芝麻

第八步：按扁，放入烤盤，刷上適量蛋液

第九步：烤箱預熱，180度，上下火，15分鐘即可出爐

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