證實：抗癌第一菜到底是不是它？看完我懂了！

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首先我們來看看紅薯的營養價值：

1.紅薯中富含豐富的胡蘿蔔素，而維生素A是由胡蘿蔔素轉變而成的，而維A能維持正常的視覺功能。

2.紅薯富含有黏液蛋白和糖蛋白，這種多糖與蛋白質混合物，對人體有特殊的保護作用。（粘液蛋白可以防止動脈硬化，可以減緩人體器官的老化，提高肌體免疫力。糖蛋白具有很好的抗突變、降血脂和增強免疫力的作用。）

3.紅薯還富含鉀元素，它可以減輕因過分攝取鹽分而帶來的弊端，是保護心臟的重要元素。

再來說說為什麼紅薯會抗癌。

1.紅薯富含膳食纖維，具有阻止糖分轉化脂肪的特殊功能；可以促進胃腸蠕動和防止便秘，用來治療痔瘡和肛裂等，對預防直腸癌和結腸癌也有一定作用。

2.紅薯含有豐富的澱粉、胡蘿蔔素以及鉀、鐵等10餘種微量元素，豐富的賴氨酸和胡蘿蔔素，可促使上皮細胞正常成熟，抑制上皮細胞異常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物質與細胞核中的蛋白質結合，促進人體免疫力的增強。

3.紅薯中含有「」氫表雄酮「」的生理活性物質」，它能有效預防結腸癌和乳腺癌。

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