盤點5種好吃又難找的山中野味，認識3種以上算你厲害

神仙豆腐是河南淅川、江西、廣西桂林、湖南、安徽六安、陝西南等地飲食中最富特色的傳統小吃。這是一種泡在水裡、口感滑溜、吃到嘴裡涼生生、苦隱隱的食品。色澤淡雅、清香味濃，口感舒適的綠色食品。用山中野生的一種綠色的帶香味的葉子製成，把葉子洗凈。把葉子洗凈，用手搓或搗成糊狀，拿少量地灰，加上水，用布過濾，把過濾後的地灰水倒入已弄好的葉子漿中，放置陰涼處10-20分鐘即成。

樹頭菜：又名刺龍芽、刺嫩芽、刺苞頭、五龍頭等，早在唐朝即葯食兩用，擁有「山菜之王」美譽。樹頭菜系五加科植物，春初萌發的嫩芽或芽苞，具有清火健胃，安神降壓，壯腎利尿、解熱驅蟲等功效。

雞樅菌，在自然界是和白蟻共生的菌類，白蟻構築蟻巢的同時培養了雞樅菌菌絲體，形成一個共同的生態系統，這種菌本來是在我國雲南貴州等南方省市的森林中才有。

羊肚菜又稱羊肚菌，羊肚菇、美味羊肚菌、羊蘑。真菌學分類屬盤菌目，羊肚菌科，羊肚菌屬。主要分布於我國河南，陝西、甘肅、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉林、江蘇、雲南、河北、北京等地區。可食用，可藥用，味道鮮美，益腸胃，化痰理氣，是一種優良食用菌。

葛仙米，這種水生藻類植物，據傳就是當年東晉道學家、醫學家、煉丹家葛洪隱居南土時，曾途經湖北走馬坪采此米為食。因為吃過之後對體弱疾病有幫助，之後葛洪入朝以此獻給皇上，體弱太子食後，病除體壯，從而被賜名「葛仙米」。

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