忘掉必勝客經典意式肉醬面
本來想著什麼時候做一個高逼格的意麵
可是初級意麵都沒有做好
還想做高逼格的，是不是有點太好高騖遠
今天試了一把初級意麵-蝦仁番茄意麵
真的好吃得不得了（哈哈哈讓我笑一笑）
馬上就來分享給你們
食材//
蝦仁 20隻（數量可增可減，不喜歡吃蝦，換成培根、火腿，甚至小肉丸，都是可以的）
番茄 4隻（愛吃番茄，為了之後炒麵入味就放的比較多，3隻也可以）
意麵 180g （兩人份）
蒜 2瓣
鹽 4g
現磨黑胡椒 少許（可多可少，可有可無）
開做！
Step 1
燒一鍋水，先煮意麵
下面的時候轉圈散開
煮11-15分鐘就熟了
煮好之後撈出過涼水晾乾備用
Tips：
1. 煮麵鍋中加點鹽
2. 出鍋之前，關火，澆一半碗涼水到鍋里再撈麵
3. 不同牌子意麵煮的時長不一樣，包裝背後都有煮麵時間建議，照著建議來一般沒錯
Step 2
用煮麵剩下的水把蝦仁焯一下
撈出晾乾備用
Tips：
新鮮蝦仁記得去蝦線
Step 3
番茄去皮，切丁待用
蒜切片待用
Tips：
1. 番茄去皮有很多種方法，可以拿開水燙一下，也可以用筷子戳進番茄，在灶上（明火）烤一下
2. Step3可以和Step1同時完成
Step 4
熱鍋，加入適量食用油
油熱後加入蒜片，煎出香氣
加入蕃茄丁
番茄大火炒出汁
開始變濃稠時加入蝦仁
翻炒均勻
Tips：
1. 油大概加了15ml，油入鍋後，鍋底要鋪勻，不然倒入番茄容易糊
2. 也可以用黃油、橄欖油
3. 番茄炒的越濃稠越有味道，我炒到差不多看不見番茄明顯的汁水才放的蝦仁
Step 5
轉中火
放入意麵
繼續翻炒
把茄汁和意麵炒勻
加入鹽
再次炒勻，就可以出鍋了
出鍋擺盤
擰上黑胡椒粉，就可以開始吃啦！
Tips：
1. 可以用筷子或夾子炒意麵，比較容易炒勻
2. 我平時吃鹽吃得淡，4g鹽可能會有些少，出鍋前嘗嘗，根據自己口味做調整
3.不喜歡黑胡椒可以不加
4.有歐芹的，可以裝盤之後撒一點歐芹碎
來
喂你吃
來
找
我
玩
微博：Jia__zi
Ins：cl_jiazi
TAG:佳子 |