松茸菜譜：松茸鮮蝦肉餅，舌尖上味蕾上唇齒上的滿足！

外焦里嫩，一口咬下去，隨著湯汁冒出來的鮮香熱氣，是可以讓您滿足的閉上眼睛嘆一聲的！再細細品來，一粒粒粗切的菌子在肉質的口感中帶著彈彈的脆，舌尖上味蕾上唇齒上的滿足真的不會形容了，啥也別說了，馬上介紹其做法

主料

鮮松茸 3兩

鮮蝦 2兩

肉餡 半斤

麵粉 1斤

香蔥 1把

老抽 適量

耗油 適量

香油 適量

花生油 3兩

鹽 適量

步驟

1. 主角上場。

2. 麵粉加少許鹽，加入適量清水揉勻，蓋好靜置一小時醒透；肉餡兒加小半碗高湯或清水打到起勁兒，加適量頭抽蚝油細鹽攪勻，腌半小時以上；松茸刨去外皮快速清洗；蝦仁兒挑去泥線清洗乾淨，用廚房紙吸去水份，燒熱一兩花生油爆香；香蔥洗凈，細切蔥花。

3. 將清洗乾淨的松茸切粗丁，用一兩花生油煸炒出香味兒。

4. 煨好的肉餡兒、炒好的菌丁、蝦仁、蔥花放在一起，加入適量香油拌勻，做成餡料。

5. 盤好的肉餡。將醒好的麵糰揉勻，揪劑子擀成手掌大小的皮，包成薄皮大餡兒的肉餅。

6. 平底鍋燒熱加入花生油，小火到油熱放入入肉餅，聽到呲呲啦啦聲響底部的肉餅皮發硬時，烹入半碗清水（到肉餅3分之1高度），蓋上鍋蓋，轉中小火。

7. 鍋內水快乾時打開鍋蓋，轉小火收干水份，煎到底部外皮發脆，用木鏟輕輕撥到每個肉餅鬆動熄火。

8. 成品，是不是很有食慾啊

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