逾70歲老人花了40多年時間堅持只做它，是許多老韶關人的童年回憶！

（視頻時長3分21秒）

秋風老了荷塘，皓月勾起了相思。中秋佳節漸近，微涼的風中似乎夾帶著熟悉的鄉音，落在了你我的心尖......

蘇東坡有一首詠月餅的詩寫到：「小餅如嚼月，中有酥與飴」。在月餅的包裝越來越精緻的年代，你是否懷念兒時香甜、酥鬆、口感醇正的月餅？

他40多年來堅持做同一件事：用老傳統工序，純手工製作最原汁原味的月餅，你想要來品嘗嗎？

他就是駱氏月餅的創始人，駱耀新師傅。一間月餅小作坊，面積不大。沒有全機械化的生產線，只有幾位做月餅的老師傅和一些阿姨們堅持著傳統手工製作月餅的方式，四十幾年如一日地在中秋佳節做出原汁原味的月餅。心靜如初、不驕不躁。

那麼，做好一個月餅，需要經歷怎樣的工序？

做月餅了

豆蓉的製作

篩，浸，洗，蒸，磨，炒一樣都不能馬虎。

篩選豆子是一件看似簡單但又很繁瑣的事情，而每年中秋前一兩個月，阿姨們就要開始篩選豆子了。

GIF/644K

篩好的豆子要經過一夜的浸泡，用於第二天洗豆，蒸豆。

洗豆和蒸豆是要講究時機的~ 做月餅的師傅們要根據天氣，來判斷今天適不適合洗豆，什麼時間洗豆蒸豆最好。

GIF/589K

蒸好的豆子還沒出鍋，就能聞到一陣豆子特有的清香~ 剛出爐的豆子要趁熱，馬上磨成細膩的狀態並趁熱與白糖混合攪拌炒制，吃起來才會更加細膩綿稠。

GIF/603K

做好的豆蓉餡冷卻過後就能製作月餅啦。

純手工月餅製作

和面、印餅、烘烤每一步都是由駱師傅親自監製，容不得一絲馬虎！

GIF/642K

經過月餅師傅們的巧手製作和烤制之後，一個個豆蓉月餅就顯得色澤晶瑩，皮薄餡靚，口感爽滑香甜。

不止是豆蓉，同樣美味的，還有豆蓉雙黃月餅、蓮蓉雙黃月餅、駱氏餅皇月餅和五仁月餅等，想要品嘗的吃貨們，記得要趁早預訂哦！

進入「韶關優惠」微信公眾號專題頁面，

選購美味的傳統手工月餅，

兒時的香甜滋味縈繞心頭。

每周五晚，微播韶關，

與您分享，韶關，身邊的故事。

韶關旅遊

【 sgly_0751 | 跟著我，帶你遇見美麗好玩的韶關！】

想和小編親熱互動，歡迎來微博@韶關旅遊

點擊展開全文

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！