韓式人蔘雞湯＃竭力護齦護到底，美味不打折

人蔘雞湯是一道美味的菜肴，是韓國一道非常著名頗具特色的菜肴名湯，肉類食品和滋補類食品的完美組合，最具代表性的韓國宮中料理之一。 淡淡的參香、鮮甜的雞肉、雞湯不僅不油膩，且清爽鮮美，雞肉燉得極爛，筷子一夾之下骨肉分離，肉香中還帶有米香、葯香。雞肚裡面填著滿滿的糯米，汲取雞湯精華的糯米比嫩雞肉更要美味。用蘇泊爾鮮呼吸壓力鍋來做這道韓式人蔘雞湯，一鍵式操作，特別方便。

By 深藍小米粥    【豆果美食官方認證達人】

用料

童子雞 1隻

人蔘 1根

栗子 10顆

紅棗 10克

生薑 5片

蔥 2段

大蒜 5瓣

糯米 100克

胡椒粉 2克

清水 適量

食鹽 適量

做法步驟

1、準備好食材：童子雞1隻、人蔘1支、栗子10顆、紅棗10顆、糯米100克、生薑5片、蔥2段、大蒜20克；

2、將浸泡30分鐘的糯米塞到清洗乾淨的童子雞肚子里，加入3個栗子和3個紅棗；

3、切口處用針線縫住（沒有針線的話，可以用牙籤扎一下）；

4、將裝好糯米的童子雞和剩下的7個紅棗、7個栗子、1支人蔘、5片生薑、2段大蔥放入蘇泊爾鮮呼吸壓力鍋內；

5、加入漫過雞肉的清水；

6、蘇泊爾鮮呼吸壓力鍋選擇「雞鴨類煲湯」功能；

7、電壓力鍋排完壓力顯示「綠燈」的時候就可以打開鍋蓋了；

8、打開鍋蓋，加入食鹽和胡椒粉調味，即可出鍋食用！

9、成品圖

10、成品圖

小貼士

營養價值 人蔘性平、味甘、微苦，微溫。能大補元氣，復脈固脫，補脾益肺，生津止渴，安神益智。 雞肉味甘，性微溫。能溫中補脾，益氣養血，補腎益精，除心腹惡氣。 因此人蔘雞湯是食料滋補中的佳品，具有補脾益肺、生津止渴、安神定志、補氣生血等功效。 但由於各種人蔘功效不一，因此煲湯時應注意人蔘的選用，並不是每個人都適宜用人蔘雞湯來滋補的。

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