台灣最貴牛肉麵要價一萬新台幣 客流仍不斷

牛肉麵絕對是台灣人心中的人氣美食之一，只不過原本平民的價格不再如以往可親，台灣有一家店的牛肉麵要價1萬元(新台幣，下同)，吸引CNN美國媒體報道，稱這是全世界最貴的牛肉麵。

牛肉麺は、台灣地區住民がこよなく愛するグルメの一つだ。本來は庶民的な価格で食べられていた牛肉麺も、今や昔のように親しみのある存在ではなくなった。台灣地區のあるレストランでは、牛肉麺一杯に1萬新台灣ドル（約3萬7千円）という価格がつけられており、米CNNで「世界で最も高価な牛肉麺」として取り上げられた。

1990年創立的「牛爸爸牛肉麵」位於台北市民權東路，創始人王聰源本來是加拿大華僑，在異鄉打拚20年後，在40歲時回到台灣，開了這家以昂貴聞名的牛肉麵店。提供8款牛肉麵，從最便宜的牛爸爸牛肉麵約480元，到一碗要價約1萬元的元首牛肉麵。

1990年創業の「牛爸爸牛肉麺」は、台北市民権東路にある。創業者の王聡源さんは、もともとカナダ華僑で、カナダで20年必死に働いた後、40歳で台灣地區に戻り、高価格で有名となる牛肉麺の店を開業した。同店では、8種類の牛肉麺が提供されており、最も安いものは「牛爸爸牛肉麺（約480新台灣ドル、1800円）」で、最も高いものは「元首牛肉麺（1萬新台灣ドル）」だ。

由於老闆堅持上好品質，即使價格高昂，上門消費的客人依舊不減反增，此時老闆選擇逆向操作，不是擴充店面，而是選擇搬到更小的地方。第二代老闆王尹奇表示：「如果客人太多，我們不太可能讓每一碗牛肉麵的味道趨近完美，與其求量多，我們更專註於質。」王尹奇表示，一開始的創業並不是那麼順利，他回憶道：「當時，我們的牛肉麵口味似乎不對台灣人胃口，生意不好。才11天後，我父親的合伙人就退出了。」

店主が牛肉麺の高い質を維持しているため、どれだけ価格が高くても、店を訪れる客は減るどころか増える一方となった同店だが、店主はこの時、「店を拡張するのではなく、より狹い店に移転する」という普通とは逆の選択をした。2代目店主の王尹奇さんは、「客が多すぎると、一杯一杯の牛肉麺の味を完璧なものに保ち続けることが難しくなる。我々は量より質にこだわることを選んだ。開業當初はそれほど順調ではなかった。當時、我々の牛肉麺の味は、台灣地區住民の口に合わず、商売はなかなか軌道に乗らなかった。オープンして11日後には、初代店主（父）の共同経営者は経営から手を引いたほどだ」と當時を振り返る。

在那之後，他的父親王聰源為了調製出全世界最棒的牛肉麵湯頭，耗費多年研究配方。這裡每一碗牛肉麵至少都選用美國或澳洲牛的頂級肉品，每一塊牛肉都要滷製並冷藏3天，再切成特定形狀，以締造完美的肉質風味。

その後、初代店主の王聡源さんは、世界一素晴らしい牛肉麺の作り出すために、長年にわたり努力を重ねた。牛肉麺に米國産またはオーストラリア産の最高級牛肉を使い、すべての牛肉は3日間漬け込んで冷蔵し、その後決まった形にカットし、完璧な肉の味を生み出している。

而這碗要價1萬元的元首牛肉麵你想吃也不一定能立刻吃到，老闆建議必須在2天前先預訂。

一杯1萬新台灣ドルの「元首牛肉麺」は、食べたいと思ったらすぐに食べられるわけではない。店主によると、2日前までに予約を入れる必要があるという。

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