如何買螃蟹，做螃蟹，吃螃蟹，收藏這篇文章就夠了

秋天轉眼就到了，作為一個吃貨，讓小編望眼欲穿的螃蟹也終於要上市啦！

下面就讓小編為你全面地介紹一下該怎樣挑螃蟹、做螃蟹和吃螃蟹，為我們的中秋節提前來一次實戰演習！

首先說說該怎麼挑螃蟹

如果你是生活在沿海區域，那麼恭喜你佔了地利的優勢，只要去碼頭附近轉轉，就可以從漁民手裡買回新鮮捕獲的螃蟹了。

如果你生活在內陸地區，雖然吃不到最新鮮的，但也能在海鮮市場找到比較新鮮的螃蟹，或者你也可以選擇網上購買哦。要盡量找那些交易量很大，口碑很好的商家。

確定去哪兒買螃蟹之後就該挑螃蟹了。

首先要看蟹殼的光澤度，帶亮光的基本上肉少不了。

再看肚臍

肚臍凸出來的一定膏肥脂滿。

然後是看公母

比較普遍的說法是

農曆十月前母螃蟹的味道好

而十月後公螃蟹更美味。

至於怎麼區分螃蟹公母也很簡單

看肚子上的蓋的形狀

公螃蟹是三角形

母螃蟹是圓形

然後可以用手摸摸螃蟹腿，小心別被夾到了。如果感覺硬硬的，就說明裡面有肉，如果是軟的說明裡面是空的，沒啥肉。

最後你還可以把螃蟹翻個個兒，看它能不能翻回來，如果能就說明有活力，買回來能多放幾天。如果不能的話，你要是買回家就得趕緊吃。

螃蟹挑好了，咱再說說怎麼做螃蟹，螃蟹有很多種做法，小編就選擇性給大家介紹一下：

1、煮螃蟹

在鍋里添適量的水，以能淹沒螃蟹為宜，然後加上蔥、姜、大料、香葉。因為螃蟹性寒，一定要放蔥姜，如果你有自己喜歡的香料，也可以嘗試著往裡放。

然後開火，同時把買回來的螃蟹沖洗乾淨，水開了放進去，等水再次沸騰，加上鹽和料酒，煮上15分鐘左右，看到螃蟹顏色變鮮艷了就是好了。

2、蒸螃蟹

鍋里加適量的水，把螃蟹清洗乾淨，肚皮朝上放在蒸屜里，加上切好的蔥姜蒜，可以去掉螃蟹的腥氣，在肚子上放適量的鹽，有助於入味。

大火燒開蒸15分鐘就OK啦。

蒸的時間不能太久哦，否則蟹肉就不嫩了。

3、烤螃蟹

這個時候在燒烤的時候做。

得先把螃蟹或煮或蒸弄成半熟，然後刷上橄欖油，加上蒜末和切碎的百里香或迷迭香，中火烤熟就行了，每面大約要4分鐘哦。

如果你的家裡有烤箱，還可以給它刷點黃油，撒上蔥姜蒜，放進烤盤，送進烤箱，500°F烤10分鐘即可。

忙活了半天，終於進入最後也是最重要的一個程序——吃螃蟹（小編突然有種淚流滿面的衝動，太不容易啦是不是？）

但在吃之前，咱們還得搞明白，螃蟹身上哪些東西可以吃，哪些東西不能吃。

圖源：Biying

蟹腮、蟹腸、蟹胃和蟹心都不能吃，其它的都可以吃哦。

因為蟹腿里的肉放涼後會自動與殼分離，稍稍戳一下或者吸一吸就出來了，所以最好留到最後吃哦，蟹肉可以蘸一下放了薑末和白糖的米醋，可以去除蟹肉的寒氣，還能提鮮。

據說會吃蟹的行家，吃完的蟹殼還能拼成完整的螃蟹樣子，不知道各位看官有沒有會這一手的？

脾胃虛寒的人不宜食用哦，而且也不要和茶水、柿子同食，肚子會痛的。

誓要吃遍全球就關注[全球吃貨聯盟]!

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感謝 主編大寫字母C 小編陌蘭

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