這樣吃洋蔥 解饞又提高免疫力

第一種:孜然洋蔥肉絲。

食材:羊肉200克、青辣椒1個、洋蔥1個、孜然粉、澱粉、味極鮮、油、鹽、味精。

把洋蔥洗乾淨切成絲，青辣椒洗乾淨切成絲。羊肉洗乾淨切成絲，用碗裝起來，往羊肉里加適量澱粉、味極鮮和孜然粉，用手拌勻，腌漬十分鐘。

炒鍋加適量食用油，燒熱，放入羊肉絲煸炒，羊肉絲炒變色立刻盛出鍋。用鍋里剩下的油把洋蔥絲和青椒絲炒香，倒入炒好的羊肉絲，一起翻炒。撒入適量孜然粉和味精，翻炒均勻，就可以出鍋了。洋蔥不要炒太久，炒熟即可。喜歡吃辣的還可以另外加一些辣椒粉。

第二種:洋蔥蒜台炒雞胗。

食材:蒜台250克、洋蔥50克、雞胗10個、紅辣椒、蔥、姜、油、鹽、料酒、生抽、澱粉、白糖、香油。

蒜台切掉老根，洗乾淨切成段。洋蔥洗乾淨切成絲。雞胗洗乾淨，切成片，用碗裝起來，加入適量白糖、澱粉、醬油、料酒，攪拌均勻，腌漬二十分鐘。鍋里加清水，大火燒開，加少許食鹽，放入蒜台燙一分鐘，撈出鍋，過一道涼水，再濾干水分。

往炒鍋倒適量油，燒熱，下紅辣椒和蔥姜蒜爆香，倒入腌好的雞胗，翻炒均勻，雞胗炒變色就盛出鍋。用鍋里餘下的油把洋蔥絲炒香，接著倒入用開水燙過的蒜台，淋入一些醬油，加少許白糖和食鹽，翻炒均勻。放入炒過的雞胗，繼續翻炒兩分鐘。淋入一些香油，撒入少許雞精，炒勻關火，盛出鍋即可。

雞胗提前用澱粉、白糖、醬油和料酒腌漬二十分鐘再下鍋炒制，更容易入味。雞胗不能炒太久，否則口感會變得很硬，所以先將雞胗炒變色盛出鍋等到其他食材下鍋翻炒片刻之後，再回鍋其他食材一起炒。蒜台比較難炒熟，因此提前用加了少許食鹽的開水燙一下，可以節約炒制時間，還可以使蒜台口感更清脆。

第三種:洋蔥炒肉皮。

食材:肉皮400克、洋蔥100克、青椒、桂皮、八角、花椒、花椒粒、紅辣椒、味極鮮、鹽、雞精、油。

肉皮洗乾淨，冷水下鍋，大火煮開後再煮兩分鐘，撈出鍋。鍋里加涼水，下肉皮、八角、桂皮、料酒、花椒粒，開大火煮開，水開之後，加適量老抽和食鹽，轉小火，繼續煮四十分鐘，肉皮煮到八成熟後撈出鍋，自然冷卻，切成細條。

洋蔥剝掉外皮，洗乾淨切成絲，請紅辣椒洗乾淨切成條。熱鍋涼油，油溫升至八成熱，下薑末和洋蔥炒香，放入切好的青紅椒，加適量食鹽翻炒均勻。再放入肉皮條，加適量味極鮮和雞精，翻炒均勻後盛出鍋即可。

肉皮洗乾淨之後用開水燙一遍，這樣可以去除它的腥味。滷肉皮不要加太多鹽，因為後面肉皮還要下鍋和其他食材一起炒的，不然會太咸。肉皮不需要燉至熟透，八成熟就可以了，這樣口感更加Q彈。【原創未經允許，謝絕轉載！】

點擊展開全文

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！