百吃厭燒茄子，總是要多吃兩碗米飯！

買了幾個茄子，居然忘記吃了，發現時有些皺皮了，沒有關係，可能損失一點水份和維生素，燒好一樣美味。剛好冰箱裡面有煮好的一小塊五花肉，燒個簡單版的肉末茄子吧。

所謂簡單版，只是我的叫法，我把不用澱粉，不油炸的簡單燒法叫做簡單版，因為不用過油，省掉了一些步驟，操作起來更方便。從口味上看，還是很好吃的。家庭做菜，隨性更好。

菜做多了，總會有些新發現，燒茄子，還是塊切大點兒好，因為太小的茄塊燒好感覺只剩下茄子皮了，不好吃，適當的加大茄子塊，吃起來才能感受到茄肉的柔軟和美味。

主料：茄子

配料：大蒜 蔥 九層塔 五花肉

調料：郫縣紅油豆瓣 生抽 蚝油 色拉油 鹽

做法：

準備材料。

茄子切塊，要稍大些的塊。

放在盆中，加一點兒鹽抓均勻。用鹽抓過的茄子，一是入味兒比較好，二是炒過之後顏色也比較好。

五花肉切碎。

蔥蒜切碎，豆瓣醬斬碎。

準備生抽和蚝油。

準備九層塔，這個不是必備的，沒有就不用它了。

炒鍋倒油，先炒香五花肉碎，再下蔥姜和豆瓣醬炒香。

倒入茄子塊，翻炒至茄子變軟。

加入生抽和蚝油，

關火加上九層塔，拌均勻出鍋即可。

九層塔是一種香料，香味兒很特別，多用於烹飪海鮮和肉類，西餐中用的比較多，我種了兩棵，很喜歡用它搭配茄子，味道特別好。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！