他憑藉練了30年的刀，時薪可以達到3萬元

西班牙人西奧桑齊德里安今年55歲，是一名身懷絕技的「刀客」，因為身價不菲手藝出眾，他憑藉手中的刀工作一小時可以賺到3萬元的報酬，而他的工作就是切火腿

德里安小時候父親希望他能夠成名一位鬥牛士，可是任性的他不久後就放棄了，來到巴塞羅那成了餐廳里的一名服務員，平時他負責打掃衛生招呼顧客，做著餐廳里最沒有前途的工作

有一天餐廳里顧客非常多，負責切火腿的師傅又病了，經理讓德里安嘗試著切昂貴的伊比利亞火腿，這一刀下去激發了他的興趣，於是一發不可收拾的愛上了切火腿這份工作

在西班牙，切火腿是需要專門去學習的一門技藝，切火腿很有講究，切的太厚了口感不好，太薄了容易斷，斷了的火腿就沒有價值了，而且西班牙人認為機器切火腿會失去50%的風味，因為這門手藝要求儘可能的將昂貴的火腿切成薄如蟬翼的樣子

從那天開始德里安開始學習切火腿，有時間就去參加培訓班，私下裡也經常自己練習，好在德里安的悟性很高，幾年時間下來已經小有所成，接連獲得切火腿國家獎和國際獎

就這樣日復一日的練習，德里安從一位20多歲的毛頭小夥子變成了現在的切火腿大師，30年的時間裡有多位名人欣賞過他切火腿精湛的技藝，這些顧客包括奧巴馬、貝克漢姆等

在他的眼裡火腿腸不僅僅是一種食品，他對於各種火腿了如指掌，邊切火腿邊為顧客介紹火腿的出處、類型、品級，甚至可以介紹出用的是哪種豬肉製作的火腿

德里安在西班牙已經成為國寶級的切火腿大師，因為從事這個行業的人能夠做到他這種地步很難，普通人切一根火腿只能賺到250美元，根本不夠養家糊口，就沒有時間來練習更精湛的技藝

除了西班牙之外再沒有別的地方需要人如此精細的切火腿，就業範圍很狹窄，而想要活的體面就得有充足的時間去練習，這就形成了一種不太好的循環，因此想要成為大師級別的切火腿師傅是一件很不容易的事情

德里安能夠將昂貴的火腿切成薄如蟬翼，甚至可以像這樣連在一起也不會斷，這需要幾十年的功力加上精深的領悟能力和對於火腿腸的理解力

德里安希望能夠將西班牙的火腿推廣到全世界，就好像松露、魚子醬、鵝肝一樣成為聞名全球的美食，也可以挽救切火腿這樣一個職業

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