家常素菜也能下飯，素食主義者應收藏，色香味俱全！

紅燒茄子

食材：茄子3根，干辣椒2根，蒜3瓣，油適量，醬油適量，糖1勺，酒1勺，鹽適量，雞精適量，蔥。

做法：1、將茄子洗乾淨。

2、切成滾刀塊。

3、把油加熱，將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起。

4、鍋內放入兩勺油，爆香乾辣椒和蒜，然後放入炸好的茄子。

5、加醬油、糖、酒，翻炒一下，稍微加點水，加點鹽，收一下湯汁。

6、起鍋前加點雞精，撒點蔥花就可以了，也可以適當的勾點芡。這次做的茄子賣相不是太好，但絕對很好吃，如果你不喜歡吃茄子皮也可以炸茄子前去下茄子皮的。

香菇菜心

食材：香菇，菜心，姜，油適量，鹽適量。

做法：1、菇，菜心。

2、香菇用水泡開,香菇泡開後去蒂。

3、然後對半切開。

4、鍋中放底油，油熱放薑絲，爆香一下，放入切好的香菇。加點鹽，醬油炒幾下出鍋待用。

5、鍋中放底油，油熱，下青菜煸炒一分鐘。然後倒入待用的香菇片，放少許鹽，翻炒幾下就可以出鍋了。

6、很清淡好吃的一道菜，試著做下吧。

紅燒豆腐

食材：豆腐一塊 ，豆瓣醬適量，辣椒醬適量，蔥。

做法：1、豆腐，豆瓣醬，辣椒醬。

2、豆腐買回來沖洗下，然後豆腐切塊。

3、鍋中燒水，水開倒入豆腐焯水。

4、水開後撈出豆腐待用。

5、鍋中底油，油熱放蔥段，豆瓣醬，辣椒醬。

6、爆香一下，20秒就可以了。

7、鍋中加半碗水，加些鹽，少些醬油。

8、水開倒入豆腐。

9、大火燒3到4分鐘這樣，就可以勾芡起鍋。加點香菜或者蔥段比較漂亮，湯也可以泡飯，蠻香的。

香菇杭椒炒雞蛋

食材：干香菇10朵，雞蛋2枚，杭椒4個，大蒜5瓣，鹽2.5g，生抽5g，花生油。

做法：1.雞蛋兩枚打散備用。

2.香菇提前用溫水泡至無硬芯發後切條。

3.杭椒洗凈切小段。

4.大蒜剝好切片。

5.平底鍋內放適量的花生油，油熱後下雞蛋液快速滑散後盛出。

6.再放一點點的花生油，放入蒜瓣爆香。

7.放切好的香菇條。

8.放杭椒，加入一大勺的白開水，中小火翻炒至香菇熟透。

9.調入半勺鹽和一勺生抽，翻炒均勻。

10.放入炒好的雞蛋，小火翻炒1分鐘至雞蛋入味即可關火、盛出。

大蔥燒豆腐

食材：大蔥一根，北豆腐一塊，鹽，鮮味生抽，花生油。

做法：1.大蔥一根，收拾乾淨後切滾刀段。

2.北豆腐一塊切塊或者片備用。

3.平底鍋燒熱後，放適量的花生油。

4.油熱後放切好的大蔥，中火煸炒。

5.待大蔥開始變軟時放切好的豆腐，繼續中火煸炒。

6.待豆腐兩面煎的金黃時，加鹽和鮮味生抽調味，翻炒均勻即可出鍋了。

點擊展開全文

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！