去飯店必點的20道菜，在家做超好吃！
每個人去飯店都會有一道每次都必點的菜，怎麼吃都吃不夠。今天給大家推薦的是飯店點餐率最高的20道菜，你有沒有中招呢？今天把這些菜的做法推薦給大家，自己在家做的味道絕不會比飯店差！
- - 今日推薦菜單 - -
1.【老醋花生】2.【地三鮮】3.【回鍋肉】
4.【螞蟻上樹】 5.【糖醋裡脊】6.【宮保雞丁】
老醋花生
圖文 |英子草23
原料：
花生米300g、黃瓜80g、洋蔥50g、油適量、辣椒2隻、白酒1勺、醋5勺、白糖適量、生抽3勺、香菜適量
做法：
1、準備食材
2、花生米用水洗乾淨，瀝干水分。
3、洋蔥去老皮，切小丁，紅尖椒洗凈切碎，黃瓜洗凈切小丁。
4、花生和油一起放入鍋中，小火加熱並用鍋鏟不停翻炒，讓花生米均勻受熱。
5、花生米表皮稍變色，有噼啪的爆裂聲音，就可以盛出來，噴1勺白酒（使其更加香脆），待涼。
6、把白糖，生抽，老陳醋按自己的口味攪拌均勻，煮開再放涼。
7、加入花生米，切好的洋蔥，黃瓜，紅尖椒。
8、拌均勻
9、裝盤，撒上香菜即可。
10、成品圖
小竅門：
1 油炸花生米時，要冷油炸使花生米受熱均勻，不易外焦內生。 2 炒好的花生米要放冷才能放入料汁，不然會不脆。 3 炒好的花生米噴1勺白酒，會更加香脆。
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地三鮮
圖文 |廚色生香
原料：
土豆1個、青椒1個、長茄子2根、色拉油500克、生抽3匙、鹽少許、糖1匙、雞精少許、胡椒粉少許、澱粉適量、蔥適量、姜適量、蒜適量
做法：
1、茄子洗凈切滾刀塊，撒些鹽腌10分鐘。目的是入味，炸時少吸油。
2、茄子擠干水分，均勻沾上澱粉，目的炸時少吸油。
3、青椒切菱形片，土豆切小滾刀塊，炸時易炸透。
4、油溫大概六七成熱時，炸土豆。炸至土豆焦黃，邊緣有硬殼。怕不熟可用牙籤扎一下。
5、用同樣油溫炸茄子，炸至變軟撈出。
6、炸好的茄子、土豆備用。
7、蔥姜切好，蒜切末。
8、調碗汁。碗中加入生抽、鹽、糖、雞精、胡椒粉攪拌均勻。
9、鍋中留少許油，加入蔥姜爆香。
10、下入青椒略炒。
11、下入土豆、青椒翻炒。
12、加入碗汁翻炒均勻，讓土豆、青椒上色、入味。
13、加入蒜末翻炒幾下，關火。
14、成品。
小竅門：
茄子撒些鹽腌一下，目的是入味、炸時少吸油。茄子炸之前沾上澱粉，也是為了炸時少吸油。土豆切小滾刀塊是為了炸時能炸透。炸時油溫要高一些，食材易炸透，少吸油。最後調味時茄子已腌過有鹹味，要保證土豆、青椒上色、入味。
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回鍋肉
圖文 |雅雅楊小廚
原料：
五花肉550g、青椒1個、紅椒1個、蒜苗2棵、豆瓣醬1大勺、生抽1小勺、蒜頭4片、姜1小塊、花椒少許、鹽1/4勺
做法：
1、五花肉洗凈冷水下鍋加入花椒和生薑
2、 煮開撇去浮沫煮熟撈出
3、把配料切好備用
4、坐鍋倒入少許花籽油
5、碼入五花肉煸炒一會
6、加入姜，蒜蓉翻炒一下
7、加入青紅椒，一勺豆瓣醬翻炒
8、加入1勺生抽
9、成品圖
小竅門：
1.煮肉的時候要冷水下鍋這樣才能夠把血水給逼出來，也是給豬肉去腥的重要步驟 2.炒的過程要快手，避免肉粘鍋
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【北京】螞蟻上樹
圖文 |Meggy跳舞的蘋果
原料：
粉絲2把、肉餡適量、青蒜苗3棵、油適量、生抽少許、郫縣豆瓣醬一大勺、清水少許
做法：
1、粉絲泡涼水中，泡軟後用剪刀剪成10公分左右長
2、青蒜苗洗凈，去掉老葉
3、縱切兩半，再切末
4、肉餡準備好，多少可隨意
5、炒鍋中倒適量油，油可多一點，炒出來的肉餡和粉絲不巴鍋，肉餡入鍋中煸炒變色
6、加入一大勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油來
7、再加點生抽調鮮味，因為豆瓣醬很咸，所以鹽就不用再加了
8、倒半杯水，煮開
9、將泡軟的粉絲入鍋中，將湯汁都吸進來
10、青蒜末入鍋中，翻炒均勻，出鍋
11、鮮香入味
12、一起來做，超級下飯
小竅門：
粉絲因為提前泡軟了，所以只需要在鍋里一加熱，待湯汁全部吸進來，就熟了； 郫縣豆瓣醬是點睛之筆，沒有它味道就遜色很多了；用量可以隨自己的喜好來調整； 青蒜末提香提色，如果沒有，放點蒜薹末或者大蒜末也能提香。
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糖醋裡脊
圖文 |允兒小妞的廚房
原料：
豬裡脊肉320g、番茄醬大一點的勺子，三勺、醋一湯勺、芝麻2g、醬油一湯勺、鹽適量、料酒一湯勺、白糖適量
做法：
1、準備裡脊肉一塊，建議去大超市買，都有切好的很整齊的方便切
2、 肉買回來之後我有放冰箱凍一會，這樣容易切哦。。。切成均勻厚度的大片，再切成均勻的小條就OK了
3、在放入蛋清，鹽，料酒
4、在放入澱粉，用手抓勻腌制一會兒
5、碗里放入:番茄醬，醋，生抽，少許水
6、用勺子攪拌均勻備用
7、鍋里上油，將上漿的肉肉一條條的放入熱油鍋內，我分了兩次，太多容易黏在一起，下鍋炸幾秒鐘之後再用筷子攪散，這樣就不用擔心啦
8、炸到金黃色就OK啦，時間如果OK最好復炸一次口感更好哦
9、分了兩次才炸完，盛起來備用
10、炒鍋內倒入少許的油，小火加熱，倒入調好的汁
11、湯汁慢慢的煮至粘稠的時候再放入炸好的裡脊
12、倒入少許炸好的芝麻
13、攪拌均勻就可以出鍋啦
14、光看顏色是不是就很有食慾了啊。。。
15、這道菜老少皆宜，宴客必備哦
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宮保雞丁
圖文 |禎禎寶貝
原料：
雞胸脯肉500克、澱粉10克、蒜5克、蔥5克、香菜5克、花生100克、小紅辣椒適量、蛋清1個、姜3克、料酒0.2匙、花椒2克、大料2克、味精0.2匙、蚝油0.5匙、糖0.5匙、鹽1匙、一品鮮醬油1匙
做法：
1、準備新鮮的雞胸脯肉洗凈瀝干水份備用
2、雞胸脯肉切成小塊
3、放入一品鮮醬油、料酒、糖、蛋清、澱粉
4、調味料拌勻腌制半小時入味
5、蔥花和香菜切成碎末備用
6、蚝油、一品鮮醬油、糖、味精蔥花和香菜末、澱粉、水調勻
7、鍋中倒入適量底油加熱炒至花生米成金黃色即可撈出
8、煨制入味的雞肉丁倒入熱油中快速翻炒炒至雞肉變色即可盛出
9、蔥姜蒜切好備用
10、鍋中倒入底油加熱先放花椒大料熗香再放入蔥姜蒜末小紅辣椒爆香
11、放入黃瓜和胡蘿蔔翻炒片刻
12、放入雞肉丁和花生米大火快速翻炒
13、將調好的料汁均勻的淋在上面使每一個小丁丁都能裹上料汁即可
14、美味可口的宮保雞丁裝入盤中
15、一道經典的美味老菜
16、喝著酒聊著天品著美味好幸福
17、好誘惑的宮保雞丁噢
小竅門：
宮保雞丁富含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素及碳水化合物等營養成分，具有溫中益氣、滋補五臟、健脾胃、壯筋骨的功效。食之可養身滋補、增進食慾、促進人體健康、增強機體抵抗能力 。
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每個人去飯店都有一道必點菜
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