好吃又營養的家常菜，就是這樣做出來的，別再說自己是廚房小白了

糖醋排骨

材料：豬小排1000克，醬油15毫升、醋50毫升、蔥1根、姜半塊、八角2粒、花椒20粒、干辣椒2個、料酒15毫升、白糖20克

做法：1.排骨、蔥段、薑片放入鍋中，加清水煮開後，撇去浮沫

2.放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，將排骨撈出

3.煮排骨時，將醋、醬油、料酒、糖混合調勻成調料汁

4.炒鍋燒熱，倒入調料汁

5.待調料汁沸騰，倒入排骨，翻炒均勻

6.倒入半碗煮排骨的湯，使湯汁完全沒過排骨

7.大火煮沸後調至小火燉煮

8.待鍋中湯汁收濃稠即可

臘腸炒蒜苔

材料：四川臘腸2根蒜薹500克薑片5片花椒少許；

做法：1.蒜苔擇洗乾淨，切成段；臘腸從冰箱冷凍室拿出，解凍20分鐘，切成片。再準備幾片姜；

2.鍋熱後放入橄欖油和花椒。橄欖油要少放，因為臘腸在炒制過程中會油；油熱後，放入臘腸、薑片；倒入蒜苔，煸炒；

3.放一點點兒鹽，因為臘腸又咸又辣，所以不用放很多調料；翻炒幾分鐘，把臘腸炒熟，把裡面的油給炒出來，蒜苔炒軟，蒜味與辣味飄出，即可關火出鍋；

豆豉生爆苦瓜

材料：苦瓜1根、豆豉15g、指天椒2隻、大蒜2瓣、油、鹽適量

做法：1.苦瓜洗凈，去籽，斜切成薄片，用少許鹽抓勻腌片刻，之後潷去苦瓜的水分；

2.豆豉剁碎，大蒜拍破去皮切碎，指天椒切小段；

3.大火加熱鍋中的油，油熱後放入豆豉、蒜末和指天椒爆香，下苦瓜片翻炒約1 分鐘即可出鍋。

酸甜蝦仁蛋

做法：1.先把雞蛋打散，然後把蝦仁切成小丁與雞蛋，蔥花，鹽攪拌在一起。

2.鍋燒熱了下油，油熱了下蛋，炒散就行了，盛出來。

3.鍋里少放些水，下番茄醬，白糖，白醋，它們的比例大約是2：1：1，鹽少許，小火加熱到起泡用勺子攪攪，待粘稠了澆到剛才炒好的雞蛋上就行了。

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