雷神拉面上海旗艦店開業，打響進駐中國第一槍

天下 09-19

日本人愛吃拉麵，在有關「日本人愛吃的料理」的各種調查中顯示。日本人愛吃的食物大體上是以下這些。（根據多個問卷調查的結果）

第1位　「壽司」

第2位　「烤肉」

第3位　「拉麵」

第4位　「天婦羅（日式油炸食品）」

第5位　「生魚片」

而在針對外國人的問卷調查中，也出現了基本相同的結果。（根據多個問卷調查的結果）

第1位　「壽司」

第2位　「拉麵」

第3位　「天婦羅」

第4位　「咖哩飯」

第5位　「涮涮鍋」

　據統計，日本人吃拉麵的頻度非常驚人。3人中就有1個人說，「每周吃一次以上拉麵」（網路上的問卷調查），此外，很多人都有一個習慣，稱為「以拉麵結束」，即在喝酒之後最後吃拉麵。

在生活在日本的中國人以及與中國有關聯的日本人之間，提到非常火爆的話題，就是在東京新開設的「馬子祿牛肉麵」。

相反的，另一個火爆的話題就是最近很多日本本土的拉麵，開始進駐中國飲食業市場，其中典型的就是，我們今天要說的,雷神拉麵。

東京街頭的火爆排隊場景

在日本選擇拉麵之際，按湯來挑選。湯可以選擇「豬骨」或「雞骨」？亦或是「海鮮味」、「醬油味」、「大醬味」，按湯來選擇店鋪。

雷神拉麵的特色是其麵食「貼近大眾化口味」，面料、配菜、湯底、調味，現已形成了「雷神特色」，自2009年在日本東京練馬成立第一家門店以來，經過多次反覆試驗，通過用乳酪和骨頭湯相結合的高技術做湯手法，研製成統一的拉麵湯。據了解，雷神面屋的湯料主要是以豬骨湯為中心，豬骨醬油麵，魚介沾面，辣味噌面頗受顧客推崇備至。超級厚的叉燒因為用了獨特的手法烹制，在拉麵界享有盛譽！

雷神拉麵是在2009年開始在日本創立，創始人任壯（日籍名字：大下智也）於1978年出生於黑龍江省。2002年4月就學於日本福島，2004年畢業後在東京名店山頭火拉麵打工同時也在沾面元祖大勝軒拉麵打工，平均一天打工15小時算正常現象，2009年妻子大學後，夫妻倆在同年11月份開了第一家雷神拉麵，經過一點一滴的經驗積累，把拉麵的湯底做法，湯濃度，叉燒的製作，各種面的製作都有很高的造詣。開店多年後，由於生意火爆，2011年開起了第一家連鎖，至今日本國內有近30家連鎖店鋪。