脂肪肝多吃這4大好物，不擔心癌變，還能一天天好轉

當肝臟中脂肪的重量佔5%以上時，就是患了脂肪肝的表現。久坐、西方飲食、遺傳、肥胖、血脂異常、高血壓等因素都會導致脂肪肝的發生。

脂肪肝若長期置之不理，會逐漸發展為肝硬化，最後到肝癌。民間流傳喝咖啡可以改善脂肪肝的說法，是否真的有那麼神奇呢？

營養師指出，咖啡確實可以改善脂肪肝，除此之外，還有三大養肝好物值得推薦。

1、咖啡

咖啡中含有多種生物活性成分，例如：咖啡因（可降低因脂肪肝而異常升高的肝功能指數）、綠原酸（可保護肝臟避免脂肪積聚與氧化損傷，降低2型糖尿病與心血管疾病之代謝風險）。

【提醒】咖啡油脂中含有咖啡醇，會增加體內壞的膽固醇LDL，應盡量過濾去除。咖啡喝多了對身體不利，一天最多2杯。

2、富含脂肪的魚

富含ω-3脂肪酸的魚類可以降低肝臟中脂肪的積累速度、改善胰島素敏感性，且有抗發炎作用，這些魚包括鯖魚、鮪魚、鮭魚、鱘魚、沙丁魚、鯡魚、鱒魚等。

另外，除了多吃魚，平時也可把火麻油作為日常食用油，因為它的ω-3脂肪酸的含量也是非常高的。

3、堅果

堅果不僅僅是補腦，也可以幫助改善脂肪肝，它主要的作用是降低血清中壞膽固醇的濃度和自由基，改善血脂異常，以及肝臟脂肪細胞變性和炎症。

這是因為堅果中含有抗氧化維生素E、膳食纖維、高濃度植物甾醇和多酚（如酚酸、鞣花酸和黃酮類化合物）。

4、菇類

脂肪肝最怕的是癌變，所以日常飲食中可多吃菇類，尤其是藥用真菌，比如靈芝、香菇、松茸，姬傘菌等，尤其是姬傘菌。

姬傘菌最先是由日本人在巴西發現的，被其獨特的養肝腎、抗癌症、提高身體免疫力的功效所吸引，從而推廣到全世界。

姬傘菌除了含有比靈芝高出5倍的可養肝抗癌的多糖體外，還含有一種可快速提高免疫力的β（1-6 ） -D- 葡聚糖結構，可大大降低肝病惡化為肝癌的幾率。

但由於姬傘菌乾貨存在重金屬污染、人體吸收困難等問題，一般搭配藍莓粉製成藍莓姬傘菌粉食用，效果更佳。

提醒

除了以上四種養肝食物外，脂肪肝患者平時還需要注意對症調理，比如大量飲酒導致的脂肪肝，需要及時戒酒，營養過剩、體重超標的需要嚴格控制飲食，平時飲食以」高蛋白質、高維生素、低糖、低脂肪飲食」為準；適當多運動，比如快走、仰卧起坐等，也可適量補硒，對養肝護肝起到良好作用。

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