小小甜品馬卡龍 為什麼賣的這麼貴

這幾年有一種小甜品頗受歡迎，尤其是小資的白領們，對它更是情有獨鍾，這個甜品就是馬卡龍。馬卡龍是由法國的糕點師發明的，早在二十世紀初就已經出現，它是由糖、杏仁粉、蛋白粉製成的圓圓的小餅，開始的時候並沒有這麼豐富的顏色。

由於香料和食用色素的使用，加之烘焙技術的不斷提高。原先簡單的法式小甜餅不斷進化，形成了現在外酥里糯的口感以及粉嫩可愛的顏色。這麼說起來，馬卡龍就是一種小甜品，那麼為什麼小小的它賣的這麼貴呢？

其中一個主要的原因就是馬卡龍的製作難度比較大，過程也比較複雜。別看它只是小小的一支，卻有很多細節需要注意，比如外形是否圓潤，裙邊是否整齊好看，整體造型有沒有傾斜，底部是否光滑。如果有一樣不對就不能叫做馬卡龍。

曾經有人戲稱，如果一個人能做馬卡龍，那麼他就可以應聘五星級酒店的甜品師，可見製作馬卡龍的工藝真的很複雜。另外它的主要配料都比較昂貴，比如杏仁粉本身價錢就高，在製作馬卡龍的時候還要對它做過篩處理，這樣就直接提高了製作成本。

除了製作上比較費勁之外，還有一個就是商家對它的定位比較高。粉嫩透亮的顏色比較受女孩子喜歡，加上它來自於浪漫的法國，血統高貴。它可以滿足很多女孩子小小的虛榮心，所以即使它價格定得高一些，女孩子們也能欣然接受。

想像一下，一個打扮時尚的白領慵懶的坐在咖啡館裡，桌子上面擺放著一兩個精緻的馬卡龍，旁邊再放上一杯熱氣騰騰的咖啡，感覺真的很優雅，很有品味。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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