紅豆的功效與作用，紅豆的做法

首先我們需要準備好紅豆，因為紅豆非常的硬，如果希望在短時間內儘快吃到紅豆沙，可以在煮之前用清水浸泡紅豆，這樣可以讓紅豆更加的鬆軟，煮的時候也能夠更加的快。在浸泡的過程中，我們可以將白糖和豬油準備好，白糖也可以用紅糖來代替，這個可以根據個人的口感來決定。

也許會有一部分的人產生疑慮，為什麼紅豆沙當中還要放入豬油。其實放入豬油是為了讓紅豆沙的口感更好，不過也可以將豬油替換成菜籽油，這樣做出來的紅豆沙除了口感更佳之外，還會讓色澤更加的鮮艷，提升了紅豆沙的色香味。當所有的東西都準備齊全之後，我們就可以正式的開始製作紅豆沙。為了讓紅豆沙能夠徹底的煮爛，可以選擇高壓鍋。

將紅豆放入高壓鍋內煮爛，因為煮的時間較久，所以當我們掀開蓋子的時候會明顯的發現水分被紅豆吸干。不過這不要緊，因為我們需要的就是這樣的效果。接著將紅豆從鍋內倒出，讓紅豆放入攪拌機內搗碎，家裡沒有攪拌機的也可以進行人工攪拌，需要注意的是，在攪拌的過程當中要仔細，儘可能的將每一顆紅豆都攪碎，這樣口感才更加細滑。

攪拌好的紅豆泥放在一旁待用，這個時候我們就可以將鍋加熱，倒入適當的豬油或者是菜籽油，油的份量根據紅豆的份量來決定，過於油膩會影響到我們的身體健康，保持平日做菜的比例即可。當油和鍋都加熱之後，就可以倒入我們攪拌好的紅豆泥，紅豆泥很容易炒糊，所以在倒入之後我們要不停的翻動紅豆泥，炒的過程當中還需要加入白糖提味。

白糖可以分成兩次加入，因為鍋內的溫度較高，白糖會化成糖水，所以我們一定要確認糖水已經被充分的炒干之後，再次加入白糖。由於每個人的喜好都不同，所以紅豆沙的甜度根據個人來決定。等到紅豆泥完全被炒干，就可以將紅豆沙倒出裝盤。在炒乾的過程當中一定要有耐心，必須要做到不停的翻炒才可以，因為稍有不慎就容易導致紅豆泥產生糊味。

裝盤好的紅豆泥就讓其自動的晾涼，等到溫度下降之後才可以放入冰箱，這樣做才不會影響到紅豆沙的口感。之後想要食用的時候可以將其拿出來，用模具扣出自己喜歡的形狀，可以用來作為可愛的下午茶糕點。對於孩子來說，這也是非常不錯的甜點，因為紅豆沙當中含有很多的維生素和營養成分，有助於孩子的發育和成長，還不會讓孩子導致蛀牙。

紅豆沙當中的功效有很多，針對於不同的人群有不同的治療效果。首先是紅豆沙可以幫助我們潤腸通便，有便秘和腸道疾病的患者可以多吃一些紅豆沙。同時紅豆沙還可以幫助我們調節高血壓和高血脂，在很大程度上可以降下體內多餘的血脂和血壓，讓我們的身體能夠更加的健康。紅豆沙適用於各個年齡階段的人群，產婦也可以食用，並且可以達到催奶的效果。

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