健康飲酒別貪杯，也不要忽略了下酒菜的選擇

含蛋白質豐富的肉、禽、蛋類：飲酒會影響身體的新陳代謝，消耗身體里的蛋白質，因此，應選擇燒排骨、清燉雞、松花蛋等做下酒菜，以補充蛋白質。

屬於鹼性食品的蔬菜、水果： 飲酒時，雞、鴨，魚，肉類的菜相對較多，這些都是酸性食品。為了保持體內的酸鹼平衡，還必須選擇蔬菜。水果等屬於鹼性的食品，如炒豆芽。醋溜白菜、橘子、蘋果等。

加糖菜肴；酒經過肝臟被解毒後才能排出體外，因此會刺激肝臟，而糖對肝臟有保護作用，因此，應選擇糖醋魚。糖炒花生米、拔絲山藥，糖醋裡脊等當下酒菜。

加醋的菜肴： 因為醋和酒精能發生化學反應，有解酒的作用。飲酒時多吃點醋熘白菜。多喝點放醋的湯為好。

豆腐： 任何酒都含有乙醛，其是一種有毒物質。而豆腐中的胱氨酸是一種重要的氨基酸。它能解乙醛之毒，並使其排出體外。因此，人們在飲酒時或飲酒後吃點豆腐是大有好處的。

涼粉不宜做下酒菜。涼粉中含有白礬。具有減緩胃蠕動的作用。使剛喝下的酒在胃腸中停留的時間延長，會增加酒精對胃腸的刺激作用。

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