安化天尖黑茶，有哪些秘密?
湖南黑茶有
三尖三磚一花捲
。三尖即天尖、貢尖、生尖，合稱為湘尖，屬於簍裝黑茶。三磚分別是黑磚、花磚、茯磚，是我們平時最常見的磚塊形黑茶，屬於壓制黑茶。天尖茶，概括起來就是：安化雪峰山脈的山尖，大葉品種茶樹的嫩尖，再加上皇族專用貢品，佔據了社會的金字塔尖，天尖即「立三尖」。天尖，會被越來越多的愛茶人士推崇和喜愛。
天尖，也叫湘尖一號，用一級黑毛茶壓制而成。
天尖茶外形條索緊結，較圓直，嫩度較好，色澤黑潤；滋味清醇，湯色橙黃，口感甘潤爽滑，有獨特的松煙香。
本期推薦的天尖，是以黑毛茶為原料加工而成，
毛茶原料在三尖中等級排前位，其色澤黑潤、口感甘爽醇和、獨具純正松煙香、湯色深黃明亮。隨著品質逐漸轉化，滋味越來越醇潤。
家族歷史顯赫。
湖南產茶歷史悠久，亦是「茶祖之地」。
湖南黑茶最早的歷史記載於五代毛文錫《茶譜》：「潭郡之間有渠江（渠江在安化、新化之間）中有茶……其色如鐵而芳香異常。」
黑茶中，唯一的貢茶。
1825年期間，道光皇帝將兩江總督陶澍所奉送的安化黑茶賜名「天尖茶」作為褒獎，列為清皇帝御品茶，意為天字第一號茶。
依此類推，就有了皇上喝的安化黑茶為「天尖茶」；朝廷重臣所喝為「貢尖茶」；一般官員所喝為「生尖茶」。
來自雪峰山脈，大山深處。
資江貫穿安化境內，有雲霧綿延的雪峰山脈，在「八山半水半分田，一分旱土和莊園」的崇山峻岭之區，漫山滿坡的茶園茶樹。
安化茶在北宋建縣以前，多為「山崖水畔，不種自生」的野茶；到元明時，茶樹開始由野生逐漸向人工培植演進。
原料，嚴選穀雨前後嫩葉。
茶農每到穀雨時節，茶農們上山採茶。天尖鮮葉在採摘時，要按照統一的標準，既要準確與效率，又不能傷及茶樹長勢，其人工費也是最貴的。然後按一定配比加工成一級黑毛茶。
本期推薦的天尖茶，嚴選
穀雨前後一芽二、三葉雲台山大葉種鮮葉
為原料，遵循祖法經十八道工藝手工製成。
傳統工藝，七星灶烘焙。
天尖茶
的製作工藝，
至少是500餘年。和黑茶其他品種一樣，經歷殺青、揉捻、渥堆、烘焙過程，加工成特級安化黑毛茶。
天尖黑毛茶形狀規整，色澤烏黑均勻，經過陳化，再經高溫汽蒸、拼堆、包裝灌簍、壓制定型、插絲透氣、涼置等工序方為成品。
天尖茶的散裝篾簍包裝，是現存的最古老的茶葉的包裝方式。一是通氣，便於發酵；二是去除異味，保持茶品的陳香。
七星灶烘焙，松煙香濃郁。
經過「初制」、「精製」兩道傳統七星灶松柴明火烘焙工藝乾燥，松煙香高銳濃郁。
這獨特的七星灶烘焙一定要用松柴旺火，它是制黑毛茶的關鍵性工序。
烏潤有光澤，條索緊結。
天尖茶外形條索緊結，較圓直，嫩度較好，色澤黑潤，
內質清香。
湯色漂亮，滋味甘醇。
滋味清醇，湯色橙黃，口感甘潤爽滑，有獨特的松煙香。
湯色橙紅帶艷，明亮見底，置於玻璃杯中彷彿一杯存放多年的紅酒。
加之松煙香，後期轉化為參香、葯香，更值得品飲、玩味。
葉底舒展，柔韌有活性。
茶葉本身的原料細嫩，經過初制與精製之後，葉子仍舊柔韌有活性。
葉底顏色黃褐，勻整度較好。
天尖沖泡有技巧。
作為本期的推薦，這款天尖當然值得入手啦！等級足夠優秀，黑茶中的明星產品； 品質棒棒的，知名大廠家白沙溪出品，送禮或者自飲都很不錯；
色澤黑潤、口感甘爽醇和、獨具純正松煙香、湯色深黃明亮，這無比的滋味當然讓茶友們喝著心都甜！
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