吃水果時，你習慣把皮挑掉就丟嗎？不少水果皮的營養價值更甚果肉，水果寶貴的植化素大多藏在果皮中，比如蘋果皮中有槲皮素、葡萄皮中的白藜蘆醇，所以能夠連皮吃的水果，最好用清水洗凈連皮吃，不必急著把皮給丟了。

葡萄皮：降血壓、預防動脈硬化、抗發炎

葡萄皮的多酚含量高，對血壓、心血管有保健效果，抗氧化能力更是許多水果中的代表；動物實驗發現，葡萄皮的萃取物能改善脂肪堆積和發炎反應，「所以吃葡萄確實可以不吐葡萄皮！」

蘋果皮：抗發炎、防止細胞受傷

人們常說：一天一蘋果，醫生遠離我。蘋果皮含有機鍺、槲皮素、多酚等，可以抗發炎、防止細胞受傷，自然不容易生病；蘋果中的鉀還能將鈉排出體外。

水梨皮：止咳化痰、幫助消化

水梨的果皮含有蘋果酸、維生素B及β胡蘿蔔素等，能潤肺清熱、止咳化痰、幫助消化，這些營養素同時也能緩解毛囊炎、解酒毒，改善青春痘和酒醉不適。

柑橘：滋潤腸道、化痰、抑制發炎

有些中藥會使用橘皮，幫助增加胃酸、刺激消化道、促進腸蠕動，還能化痰，這是取其果膠能滋潤腸道，改善便秘。也有人服用凝血劑會搭配橘皮，幫助擴張血管、增加血流量，因為柑橘類含有類黃酮素，有益血管功能、抑制發炎。

西瓜皮：利尿、解渴、清暑

西瓜皮雖然無法直接入口，但瓜皮豐富的煙鹼酸，利尿解渴又清暑，有益泌尿道系統，尤其女性天氣熱適合食用。

以上這些水果皮不但直接吃，還能榨汁、熬湯、甚至拿來泡澡。如果擔心果皮打蠟，可以使用75%的酒精棉擦拭，再以1:5的工研醋+水浸泡、清洗；或用天然菜瓜布清洗，再以清水浸泡15分鐘。

當然了，有的時候也需要注意食用時機

• 如果腸胃功能不佳、胃酸過多、胃食道逆流等，就不宜吃太多水果。

• 如果嘴巴有傷口，不宜吃橘皮。

• 如果寒氣入體，則不宜吃西瓜皮。
  

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