美食探秘：楊貴妃常吃的阿膠糕，只需四個步驟就可在家熬制

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古代四大美人裡面，楊貴妃的皮膚最好。唐代詩人白居易曾經這樣讚美「春寒賜浴華清池，溫泉水滑洗凝脂」，而素有「補血聖葯」之稱的阿膠，就是楊大美人私藏美容秘方的其中之一。

每年冬至都是一年進補的日子，很多人會買阿膠食用，去藥店買總不放心，怕買到假貨，自己做吧，又覺得太麻煩。

今天，小編有幸結識了南充專業自製阿膠糕已經多年的美女蘭子，大家就跟著她的方法來做吧，只要四個步驟就可以搞定了，而且可以享受自己動手的樂趣。

蘭子親手做的阿膠糕，今天才出爐的哦

工具/原料

阿膠，黃酒，冰糖，炒熟或烤熟的核桃，紅棗，枸杞，炒熟或烤熟的黑芝麻；

上述原料在超市都可以買到，至於原料的產地可根據購買方便就近選擇。

方法/步驟

1、首先準備一斤東阿福牌阿膠原塊，用古龍越山黃酒浸至少二十四小時以上，這樣是做出來的阿膠降火降燥，同時，可極致發揮功效。

黃酒能夠通血脈，活血，養血，而且還能夠潤皮膚，增強阿膠藥性發揮，促進藥性發散。黃酒還能夠驅除阿膠的腥味，此外，還可以在沒有任何添加劑的情況下，延長阿膠糕的保質期。

2、把泡好的阿膠塊。小鍋小火慢熬，約20分鐘可以熬化。

3、先加入老黃冰糖，再依次加入紅棗、核桃、枸杞、黑芝麻，並拌勻後，邊熬邊攪動。

4、在事先準備好的模具盒倒入熬好的阿膠糕，，用手按實。定好型阿膠糕後，就可以開始切塊，切片，包糯米紙，裝袋，就可以了。

其實阿膠並非女人的專利，男女老少都可食用，增強身體抵抗力。在小編的請求下，從事阿膠行業多年的蘭子還透露了辨別優劣或者真假阿膠糕的方法。

第一，價格。目前最純正的阿膠市場價大概在每斤2200多元左右，根據成本核算，在市面上買到的阿膠，每斤的價格不應該低於700到800元。

一般情況下，阿膠糕是由阿膠加上輔料(黑芝麻，黃酒，冰糖，核桃仁以及紅棗)熬制而成，那麼每斤阿膠糕的成本是154元左右。也就是說，如果想吃點好的輔料做的阿膠糕，那麼每斤的價格不可能低於240元到260元。

第二，方法。首先看外觀，好阿膠琥珀色表面光滑平整，對光通透度好，無雜質。輕敲有清脆的聲音，斷裂面平滑整齊。其次是聞味道，純正阿膠稍甜。假阿膠有腥臭味，苦，透光有混沌的感覺。

身為80後的美女蘭子，靠著自製阿膠在朋友圈售賣養活了自己和女兒，她同時也希望更多渴望自強自立的女性加入到她的隊伍中，蘭子向小編表示，關注頭條號「南充好吃嘴」的朋友，可以免費學習熬制阿膠的技術哦。

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