武夷岩茶之岩韻：形神俱妙，與道合真

接觸武夷岩茶的人，都常常會聽到或是說起「岩韻」這個詞，說起「韻」來，往往被很多人理解為虛無縹緲，難以言明，往往讓你閉上眼，用心去體會去感受，於是就造就了一堆喝茶喝得走火入魔的人群，逢喝茶就閉眼搖頭晃腦，去感受那種「岩韻」。【不要問我怎麼知道的，誰曾經不是個寶寶呢？】

記得曾有個不大喝茶的朋友說過這樣一句話，「你給我喝的這是什麼玩意？怎麼一股山石味？」一語恍然驚醒夢中人，可不就是岩石味么？又閉眼又靜心，又搖頭又晃腦的，我們在苦苦追尋的，可不就是這不經意之間感覺到的岩石味么？

岩骨花香之所以稱「骨」，體現的就是宛如實質的香氣和滋味，而「韻」這種看似玄幻的形容詞，在岩茶身上體現出了實感，清乾隆皇帝曾有《冬夜烹茶》一詩云，「建城雜進土貢茶，一一有味須自領。就中武夷品最佳，氣味清和兼骨鯁。」我想，他喝出的「骨鯁」之感，應該就是「岩韻」了吧。

入喉順滑卻不失厚重，喉韻綿長回甘持久，那水中含香在口裡來回激蕩，讓人忍不住認真去體會清香甘活之美，所謂「岩韻」，需是有骨的，而那錚錚岩骨帶著金石之氣席捲而來，滌盪身心之後再緩緩沉澱，若君子之骨，養浩然之正氣。

宛若石生花，好的岩骨還得有花香來配，二者合一才能體現「岩韻」的本質，水中花香卻輕浮，石上花香且堅韌，於是花香也是有骨的，輕嗅干茶，香氣便直入心肺，懸壺高沖之後，好的花香能盈室不散，喝完之後，杯底留香讓人不忍洗去，如此霸氣且不失靈動的香氣，就如石上開花，柔中帶剛，香中有骨。

再說岩韻，終究離不得這片丹山碧水，再好的茶離了武夷，也缺了那股子地域香，這可能就是「天時地利人和」缺一不可吧，「橘生淮南則為橘，生於淮北則為枳。」此語出自《晏子春秋》，用在岩茶身上恰到好處，離了武夷的岩茶，也便不是岩茶了。

《太上老君說常清靜經》里有「形神俱妙，與道合真。」的說法，用在武夷岩茶的「岩韻」之上，簡直是恰如其分，岩骨花香宛如石上生花，東南神秀的武夷山又賦予了岩茶與生俱來的氣質和魅力，於是顏值有了，內涵也有了，最終成就了岩韻悠長，令人沉醉其中，難以自拔，恰映證了「形神俱妙」的說法，才能「與道合真」。

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說了這麼多，突然想起昨天某人的一句話，「茶這好的東西，為什麼到文字里就變成這個死樣子？」確實如此，這可能就是文難情盡吧，還是要品嘗之後才能更多理解，咳咳，插播一下，2017春茶白雞冠香氣馥郁，回甘持久，有興趣可以諮詢喲。

形神俱妙石上花，丹山碧水蘊靈茶；

岩骨花香韻致久，採得新芽入仙家。

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