回鍋肉好吃！但是你吃過哪些正宗的回鍋肉呢？

回鍋肉，是中國川菜中一種烹調豬肉的傳統菜式，川西地區還稱之為熬鍋肉。回鍋肉的特點是口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩。所謂「回鍋」，就是「再次烹調」的意思。回鍋肉作為一道傳統川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考級經常用回鍋肉作為首選菜肴。回鍋肉一直被認為是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回鍋肉，四川家家戶戶都能製作，加點豆豉，真的超級美味！回鍋肉具有補腎養血，滋陰潤燥之功效，但回鍋肉中所用的豬肉油脂含量高，甜麵醬及豆瓣醬均含鈉，故高血壓患者不宜多吃。回鍋肉可以和蒜苗、青椒、蓮白回鍋，下面小編就給大家一一介紹一下！

蒜苗回鍋肉

蒜苗回鍋肉是四川省傳統的漢族名菜，屬於川菜系。此菜鮮香而辣美味可口，色香味俱佳。主要原料有豬肉、蒜苗等。先炒回鍋肉再放入蒜苗合炒，最後加入醬油即可。蒜苗回鍋肉在四川家家戶戶都會做，開胃下飯，也是餐館出現率最高的一道菜！

青椒回鍋肉

青椒回鍋肉是一道傳統的四川家常菜。是以青椒、五花肉、醬油、郫縣豆瓣醬、糖、鹽、蔥段、薑片、蒜末為原材料製作而成。因為地域口味的不同，也是做法不一。做法簡單，香氣濃郁，肥而不膩。且具有提供有機鐵和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血的功效。鮮香美味，值得你擁有！

蓮白回鍋肉

蓮白是我們日常生活中最為常見的一種蔬菜，價格便宜，但是味道好，營養價值也高，蓮白回鍋肉是一道很家常的菜，對於不喜歡吃蒜苗、青椒的人來說，選一道蓮白回鍋也是一種不錯的選擇！

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