產褥期的營養早餐怎麼搭更營養美味呢？

生產過的媽媽身體會比較虛弱，尤其夜間還要授乳，所以早上常常忘記了早餐，我們都知道，早餐是一天中最重要的一頓飯，所以早餐一定要吃，而且還要很豐富，下面和營養師一起來探索產褥期的早餐吧！

高營養，高熱量，易消化的營養早餐會讓產褥期的媽媽們有更充足的精力，那麼濃濃的一杯牛奶或豆漿（注意要在產婦胃腸功能完全恢復後，因為牛奶和豆漿是引起脹氣的食物；

產婦在最開始吃流質食物時要服用甜藕粉），一個雞蛋、適量紅豆湯或糯米粥（或者其他雜糧粥及蔬菜粥，比如八寶粥，紅豆薏米粥，菠菜粥等等，紅豆湯有下奶的功效，搭配可以DIY。)，再加上一點蔬菜，少量肉類以及堅果（堅果最好放入粥里，這樣就比較軟，易於消化！）。

牛奶是很好的優質蛋白食物，營養均衡，同時一杯牛奶可以補充300mg左右的鈣（一杯放一袋牛奶就可以了，品牌的不同，量也不同，一袋牛奶可能有240ml或250ml之分，這些都沒關係，一天補充一袋就可以了），且較一般鈣容易吸收，對於產褥期的媽媽無論是產後恢復又或者產後哺乳都很有益。

如果產婦缺鈣，為保證乳汁中鈣的恆定，就會動用產婦本身的骨鈣，會造成產婦骨軟化、骨質疏鬆、腰腿疼痛等）所以要注意攝取一定量的鈣質及補充維生素D(食物可選用魚肝油，也可以曬太陽來補充：30分鐘以上溫和的日光，注意不要隔著玻璃曬太陽）。

大家會發現早上吃了一個雞蛋後上午是不容易餓的，是因為雞蛋營養密度極高，可以說是一個全營養的食物，所以每天補充一個到兩個是非常有益的。

可以做成荷包蛋，蒸蛋羹，還有最近比較時尚的溫泉蛋（是我參加一次營養活動中吃到的，味道相當美味，很適合產婦食用，其中放入的湯汁可以是雞湯也可以是其他湯汁）！

大家想學嗎？那就來看看吧！

（蛋超軟的哦）

溫泉蛋做法步驟：

1.取鍋燒水（水位置要夠蓋過雞蛋），大火（同時把雞蛋放入另外一盆冷水中（這樣做可以讓所有雞蛋都處於同一個狀態）。

2.水開，勺子輕放雞蛋入熱水（不要調火候，用勺子把蛋快速且溫柔地按到冒泡的水下面去（這個動作很關鍵，夠溫柔才不會裂！）

3.計時：根據自己喜歡的口感，選擇不同分鐘蛋黃的形態。（3分鐘到13分鐘之間就可以了，時間越短，蛋越軟，越可能出現溏心蛋，但是營養師建議最好不要吃不安全的溏心蛋，因為防止感染沙門氏菌，當然如果雞蛋是很安全地，那就不必擔心啦！）

（這種是最適合做成營養高湯水煮蛋了）

4.雞蛋放入冰水，溫度合適後取出去皮，放入自己鍾愛的調料就好了！（我會選用雞湯，味道很誘人）！

蔬菜和肉類可以切碎煮粥或者做成湯，多喝些湯水對哺乳是非常有利的。

對於不同時期的產婦，早餐也是不一樣的，初期為了更好地排出惡露，可以喝生化湯，是一種中藥調理方，主要用於產後子宮復舊不良、產後宮縮疼痛、胎盤殘留。（當歸5錢，川芎2錢，甘草（炙）5分，焦姜3分，桃仁10粒（去皮尖雙仁），熟地3錢（一方無熟地））

早餐不要油膩，因為在懷孕過程中，為了授乳，身體會儲備3千克脂肪，所以產後不需要食用含油脂過多的食物，否則乳汁會變得粘稠，乳腺也容易堵塞。

導致嬰兒的肥胖或腹瀉，產婦也會消化不良，身體發胖，所以早上不建議吃油餅，油條，（大家有沒有發現月子會所中的餐會把油撇去，只留下湯和肉呢！）當然還有些特殊情況：比如胡蘿蔔為了補充維生素A要用油炒一下胡蘿蔔再吃（因為維生素A為脂溶性維生素，脂溶性的維生素在有油脂的情況下才能更好的吸收！）

同樣也不建議放味精，因為味精中的主要成分是谷氨酸鈉，隨著乳汁進入兒童體內與鋅結合，形成不被人體吸收的谷氨酸，而鋅則排出體外，會導致兒童鋅缺乏，造成智力減退，生長發育遲緩等。

另外不要忘了少量多餐，餐與餐之間可以補充一些煮水果（如蘋果，桃子，梨等），或者不同水果、蔬菜和堅果打成精力湯（精力湯要加熱，因為產婦忌食生冷，產後兩周內更要注意，因為生冷會損傷脾胃，導致惡露不下或不盡，產後腹痛、身痛等疾病）。

早餐的美觀程度決定了食慾，所以在早餐的外形上，花樣上不防下下功夫！讓美食更加的精緻誘人！自己吃的開心，吃的美味也會讓一天有個好心情！

吃早飯的時候要心情愉悅，可以放一些適合進餐的音樂，對寶寶和產婦的心情調理是很有必要的！

早餐我們知道了，下期我們接著說月子餐的午餐和晚餐！

本文為袁天煒營養師原創，請尊重勞動成果！

袁天煒

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