你絕想不到！除中國本土外，收藏中國瓷器最多的地方竟然是這個廚房

作者：M·辰

#土耳其篇-7#

親愛的小夥伴們，感謝您一路支持、跟隨「走遍世界博物館」從文明古國系列的埃及、印度、墨西哥一直走到亞洲系列的新加坡、韓國、印度尼西亞。現在，「亞洲系列（四）——土耳其篇（奧斯曼帝國）」正在進行中。小夥伴們，速度圍觀啦！

前面篇幅已述：

「托普卡比宮博物館是土耳其規模最大、最具影響力與重量級的博物館，它的前身是奧斯曼帝國歷代蘇丹（君王）居住了近400年的皇宮。皇宮為南北縱軸、四進院落（如圖）。每個院落中的原宮殿建築現在分別是不同類別的博物館，如原軍械庫，現為軍事博物館；原御膳房，現為瓷器展館等」。

今天，咱們將繼續漫步於托普卡比宮的第二庭院中參觀、遊覽。

圖為第二庭院俯視圖。

第二庭院也稱正義廣場，是蘇丹御駕親征以及節日慶典的場所。重大節日時，廣場上人頭攢動，場面宏大。

庭院內共有四條道路（如圖）：

中間寬闊的主路為蘇丹御道，直通皇宮第三庭院的大門；

御道左側的兩條路分別通向國會議事廳（上篇已述）和後宮；

御道右側的一條路則通向皇宮御膳房，也即現在享譽世界、大名鼎鼎的托普卡比宮博物館瓷器展館。

正義廣場除了節日慶典以及迎候賓客外，每個季度禁衛軍們還要到這裡來領取薪餉。

蘇丹把這裡用作禁衛軍的領餉之地是有他的個人盤算與目的的。每當禁衛軍們領完薪水，他們就被安排到御膳房去享用美食。如果他們爭先恐後、大快朵頤地搶著吃，說明他們對領到的薪水比較滿意；反之，他們則以不吃飯來表達不滿。蘇丹關注到這些細節並做出進一步的反應（天下果真沒有白吃的午餐，吃頓飯也暗藏了這麼多心機）。

（圖為托普卡比宮《宴餐實錄》中的插畫）

第二庭院中，最吸人眼球的莫過於皇宮御膳房頂那20個直徑約5米的衝天大煙囪了（10個圓頂+10個尖頂），實在是令人驚羨不已！

御膳房是一座狹長的平層建築。其建築外長約170米，佔地面積寬廣，常年為皇宮內約4000人提供膳食給應。鼎盛時期擁有廚師1200餘名，可隨時為10000-20000人供應數以噸計的燴肉飯和美食佳肴……

我相信這裡絕對是世界上規模最大的皇宮廚房。走在當年的「廚房」中，不難想像這裡曾經的規模和喧沸的場面！然而，現在早已人去樓空、物是人非，唯有長廊盡處的幾間屋子裡那些當年用過的大鍋、大盆、大鏟等彪悍的炊具還在還原著歷史的盛世。

御膳房，現在是皇宮博物館的瓷器展館。這裡收藏著除中國本土之外，世界上品質最高、數量最多的中國瓷器，藏品共有10358件。其年代涵蓋了中國元、明、清三朝600餘年的瓷器珍品。這些藏品無論從種類、器型以及紋飾上都具有著舉世無雙的歷史價值與藝術價值，是研究中國瓷器史、中國瓷器外銷史以及中、土兩國千百年悠久關係、商貿往來與和平友好史不可或缺的珍貴寶藏。

（圖為托普卡比宮瓷器展館局部內景）

公元9至10世紀，中國始向西亞出口瓷器。之後，瓷器通過絲綢之路經安納托利亞（土耳其在亞洲境內的大陸）進入奧斯曼帝國。

一件中國瓷器不遠萬里、跨越千山萬水、歷經重重險阻，最終度盡劫波完好運抵奧斯曼帝國，它的身價也必然因此而珍若拱璧，貴如珠玉。中國瓷器成為當時奧斯曼帝國上層社會王公貴胄顯示身份與地位的高貴之物，豪門之間禮尚往來、饋贈禮物也無不以贈送（接受）中國瓷器而感到榮耀。

【圖為大臣手捧精美中國瓷器向蘇丹獻禮（紅箭頭所指）】

最後說說：為什麼奧斯曼帝國的托普卡比宮會收藏有世界上除中國本土外最多的中國瓷器？

是啊？為什麼呢？

原因在此：秀雅精美的中國瓷器一直是人們社會地位、權勢與財富的象徵，故而達官貴人總是想盡辦法擁有它。但是，可是，但可是，奧斯曼帝國有一項非常嚴苛的制度——「穆哈勒法」制度。該制度規定：官員去世後其財物必須收回國庫。也就是說官員生前的家財在其身後統統要被收繳於國庫。呃歐！

得益於該制度，我們今天方能在土耳其奧斯曼托普卡比皇宮博物館的瓷器展館看到幾乎涵蓋了元、明、清三朝、六百餘年間中國外銷西亞的各類瓷器珍品。同時，我們也從中看到了13至19世紀間中國瓷器的發展史。

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