想烘焙甜品？新手必看的簡單烘焙的材料和工具
想烘焙甜品？新手必看的簡單烘焙的材料和工具~學習烘焙自然避免不了買材料和設備，但在置辦東西方面，我覺得量力而行，按需購買會更有意義~~
一、烤箱
從實用的角度，選擇一台基本功能齊全的家用型烤箱，就完全可以滿足需求。
那麼基本功能呢，就是有上下兩組加熱管，並且上下加熱管可同時加熱，也可以單開上火或者下火加熱，能調節溫度，具有定時功能，烤箱內部至少分為兩層（三層或以上當然會更佳）。
另外還需要注意一點，如果你對烤箱的使用不僅僅停留在烤土司片、烤雞翅烤肉的層面，而是希望能烤出各種豐富多彩的西點，就一定要購買一台容積在24L以上的烤箱——最少也要20L。
二、量勺和廚房秤
西點和中餐不一樣，講究定量，各配料的比例一定要準確！！
準確的稱量是做出成功西點的基本前提。
這不僅關乎口味，更是關乎成敗。配方中的材料，也許稍有變動，就會帶來完全不一樣的結果。
如果是稱量少量材料，則量勺更為準確和方便。
不同的量勺規格可能略有不同，比如我圖片上的這套，一套四個，從大到小依次1大勺、1小勺、1/2小勺、1/4小勺。而有些量勺則還有1/2大勺、1/8小勺的規格，就更為方便了。
特別說明一下：1大勺=1TABLE SPOON=15ML，1小勺=1TEA SPOON=5ML。有的配方里管1小勺為1茶匙。
廚房秤，可以用來稱量各種材料的重量。市面上的廚房秤種類很多，一般最大量程在1KG以上的機械秤就可以滿足要求，當然，電子秤就更好了。
電子秤的稱量結果更為準確，讀數直觀，而且最小量程能達到1克甚至0.1克，這些優點都是機械秤無法相比的。但它的價格要比機械秤高。
三、烤盤、烤網、隔熱手柄
大部分麵包、餅乾、蛋糕需要放在烤盤上進行烘焙。
烤盤最好配備2個，日常使用更為方便（如餅乾一般一盤烤不下，有兩個烤盤的話，當第一盤在烤的時候就可以準備第二盤了）。
烤網不僅可以用來烤雞翅、肉串，也可以作為麵包、蛋糕的冷卻架。
隔熱手柄（或隔熱手套）可以防止拿取烤盤/烤網時候被燙傷。一般這三種工具在買烤箱的時候都會配備。
四、手動打蛋器及電動打蛋器
無論是打發黃油、雞蛋還是淡奶油，都需要用到打蛋器。一些濕性原料混合在一起的時候，也需要打蛋器。
電動打蛋器更方便省力，而且全蛋的打法很困難，必須使用電動打蛋器。
但電動打蛋器並不適用於所有場合。比如打發少量的黃油，或者某些不需要打發，只需要把雞蛋、糖、油混合攪拌的場合，使用手動打蛋器會更加方便快捷。
五、橡皮刮刀、塑料刮板
塑料刮板是小巧卻又管用的工具，很多場合下都可以用到。
在揉面的時候，粘在案板上的麵糰可以用它鏟下來。它也可以協助我們把整形好的小麵糰移到烤盤上去。
橡皮刮刀是扁平的軟質刮刀，適合用於攪拌麵糊。
在製作戚風蛋糕，將蛋白糊和蛋黃糊混合在一起時，它是最有力的工具。而且在攪拌的同時，它可以緊緊貼在碗壁上，把附著在碗壁的蛋糕糊颳得乾乾淨淨。
六、不鏽鋼盆、玻璃碗
打蛋用的不鏽鋼盆或大玻璃碗至少準備兩個以上，還需要準備一些小碗用來盛放各種原料。
七、案板、擀麵杖
這兩樣東西都不用介紹了。不過需要補充一句：製作麵食，更推薦使用非木質的案板。
如金屬、塑料案板。和木質案板比起來，它們更不易粘，而且不易滋生細菌。
八、錫紙、油紙
烤盤墊紙，用來墊在烤盤上防粘。
有時候在烤盤上塗油同樣可以起到防粘的效果，但使用墊紙可以免去清洗烤盤的麻煩。
油紙比錫紙價格低廉。但錫紙可以在烤肉的時候包裹食物，防止水分流失。
烘烤過程中，食物上色後在表面加蓋一層錫紙還可以起到防止上色過深的作用。
九、麵粉篩
麵粉過篩不但可以除去麵粉內的小麵粉顆粒，而且可以讓麵粉更加膨鬆，有利於攪拌。
如果原料里有可可粉、泡打粉、小蘇打等其他粉類，和麵粉一起混合過篩，有助於讓它們混合更均勻。
十、蛋糕圓模
如果不做蛋糕，不算真正做過烘焙。8寸或6寸蛋糕圓模至少要有一個。購買活底模會更容易脫模，要製作戚風蛋糕的話，不要購買不粘的蛋糕模。
到這裡，這篇文章也接近尾聲了。關於烘焙的必備工具，你還有什麼疑問嗎？有任何問題，都可以給我留言，非常歡迎哦~~
end
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