用明太魚做的下酒小菜吸引力不輸炸雞，不服就來試試唄

明太魚一直是朝鮮民族喜歡食用的傳統食品，每到清明節這天，朝鮮族人家家家戶戶都要吃明太魚，在冬天的時候很多人家會把明太魚洗乾淨，去內臟，然後掛在外面凍干，魚肉中的水分經過升華晾乾，魚肉成條狀，魚肉撕下來一條就那樣直接吃，有嚼勁也很香。古代朝鮮人民認為貢獻給神明的祭品必須全部可以入口，魚類中只有明太魚符合條件，它的內臟、魚籽可以做醬；魚頭泡醬油吃很鮮美；眼睛、魚皮適合下酒；鰭、尾可以熬高湯，在古代明太魚甚至可以做成36道菜。

明太魚價格便宜，營養也好，但是肉質比較粗，還有一種草腥味兒，烹飪時還是需要一點點技巧來去去腥味的，還可以把它炒成魚鬆來配飯，味道也很不錯，當零食吃也都好，酥酥脆脆的吃起來很過癮，喜歡的朋友回頭可以自己也試一試。

食材：明太魚乾1條，花生碎，白芝麻

輔料：米酒10毫升，辣椒粉，椒鹽

做法：1、明太魚乾用擀麵杖之類先將肉敲松，然後再把魚肉撕下來，慢慢撕成小長條。

2、取平底鍋燒熱，將魚乾小火慢慢焙成焦黃色，淋入米酒增味，然後加入花生碎和白芝麻焙炒兩分鐘關火，鍋里餘熱讓花生碎和芝麻仁熟透。

3、配上椒鹽和辣椒粉，可以倒點啤酒拌成蘸醬，也可以干吃，再加點辣白菜送上一碗米飯可以說很美味的一餐了。

溫馨小貼士：

1、買干明太魚味道會更香，就是撕起來麻煩，一定先把魚肉敲松再撕。

2、明太魚腥味有點兒重，用平底鍋焙炒一下會減輕很多腥味，不習慣味重的可以用這種方法。

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