避免大腸癌？——吃谷吃肉或許有講究

由美國癌症研究所和世界癌症研究基金會共同研究的一項結果發現，每天進食穀類食品，例如全小麥麵包或糙米飯可以將低大腸癌風險，並且隨著穀類進食量的增加風險相應的也會降低。

這是美國癌症研究所和世界癌症研究基金會第一次把全穀類飲食和低患癌風險聯繫起來。

這篇文章的題目是：飲食、營養、體育活動和大腸癌。結果發現常進食肉類，如熱狗、烤肉可增加大腸癌風險，而體育活動顯著降低腸癌風險。

Giovannucci,醫學博士，本研究主要負責人，哈佛大學TH chan學院公共衛生健康中心營養學和流行病學教授。解釋道「大腸癌是最常見的惡性腫瘤之一，但是本篇報道顯示很多人患這種疾病的風險卻是異常的低」

本篇報道分析了全世界99篇研究論文，這些論文主要關注的是引述、體育活動和體重對大腸癌風險的影響。2900萬個納入研究人群中超過1/4的被診斷為大腸癌。

結果還發現過量紅肉飲食，如豬肉或者牛肉（每周超過500g），超重和肥胖，喝酒每天兩杯或以上（30g酒精），均可增加大腸癌風險。

研究得出結論，每日食用接近三份（90g）全穀物，可使大腸癌的風險降低17%。先前研究認為高纖維飲食可以降低大腸癌風險，這項研究是對先前研究的補充。

對於體育活動，結果發現體育活動越多的人，患大腸癌的風險越低。但是直腸癌除外。

在美國，大腸癌是第三大癌症，男女皆是，每天約有371例新發生的大腸癌病人。

據美國癌症研究所評測，在美國，每年約有47%罹患大腸癌的患者可以通過健康飲食的調節避免。

Giovannucci特彆強調，避免和戒除吸煙也可以降低大腸癌風險。

還有其他的少量關於大腸癌和飲食關係的風險同樣驗證了這項結論，但是證據不足。

結果還發現，降低非澱粉類水果和蔬菜的食用，（每天少於100g），大腸癌風險也會輕度增加。

增加新鮮富含維生素C的食物（如橘子，草莓和菠菜），同樣能將低低位大腸癌的風險。

Alice Bender，美國癌症研究所營養組主任，這項研究的主要觀點仍然是植物性飲食的積極作用。

她建議，用全穀物代替細糧飲食，同時增加植物性食物（如水果、蔬菜和豆類）具有預防癌症的作用。這同樣還能幫助控制體重，這也是將低癌症風險的一個因素。

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