入門葡萄酒知識：速成品鑒法，教你假扮葡萄酒行家

如果你剛剛接觸葡萄酒，尚未懂得葡萄酒的知識，卻想與其它的葡萄酒愛好者侃侃而談，那麼你一定要學會廣益小編整理的葡萄酒速成品鑒法，到時你便可以唬一唬酒宴上的「行家」們，讓大家對你刮目相看！

第一，你一定要學會觀察酒標。葡萄酒酒標會提供很多關於這瓶酒的信息，年份、產地。迅速掌握這瓶酒的情況後，就可以和朋友滔滔不絕地聊起來。面對歐洲國家的葡萄酒，你只需沉穩地略一點頭「我喜歡舊世界對傳統的堅守」；面對澳洲、美洲、非洲的紅酒，你可以一挑眉毛：「新世界的創新和勇敢最令我欣賞！」如果你平時關注一些時訊，可以迅速想起當年該產地的天氣情況及對葡萄成熟生長產生的影響，這樣看來，葡萄酒還是個難聊的事嗎？

第二，你要學會觀察葡萄酒的顏色，這關係到你能否在恰當的範圍內描述葡萄酒的香氣。通常情況下，葡萄酒分為兩種等級：清淡的（Light-Bodied）和濃郁的（Full-Bodied）。顏色深、帶紫色的酒，例如西拉子（Shiraz），通常是濃郁的；略帶寶石紅色的酒，例如黑皮諾（Pinot Noir），通常是清淡的。

如何判斷你正在喝的紅葡萄酒是清淡還是濃郁的呢？你只需溫柔地將酒杯傾斜至一定角度，放在你的腕錶上，看能否看清腕錶上的數字。如果你不能透過酒杯看到腕錶的數字，那麼這杯酒就是濃郁的，所以，你可以用一些男性化的形容詞，說：「顏色濃郁（或者深邃的、英俊的）。」如果你看得清腕錶上的數字，啊哈，那這就是一款清淡的酒。記住，描述清淡酒的形容詞一定是女性化的，所以，在這種情況下，將酒杯向前伸一點，看一下酒色，你可以說：「顏色很優雅。」當然，品鑒葡萄酒是一種非常個人的主觀行動，你還可以拿過葡萄酒杯，直接說出評論性辭彙，如「中等的寶石紅色」或者「淡淡的檸檬黃色」之類的話。要是眼前的葡萄酒帶有一些磚紅色，這說明這款酒有可能是有些年份的好酒，你可以抬頭望著對方露出會心的微笑，說：「原來是有些年份的好酒。」不過，某些中國產的低端葡萄酒也會有磚紅色，這招使用起來須得小心謹慎。先瞄一眼酒瓶上的年份可以大大提高準確性。

第三，你要學會描述葡萄酒的香氣。要描述香氣，不可避免地要搖搖你的酒杯。搖酒杯時要逆時針轉動酒杯，再把杯口湊近鼻子深深聞一下它的香氣，告訴朋友你聞到了什麼味道，比如花香、果香、橡木香之類的。這時候謹記以下的絕招：深色的酒通常聞起來像深色的水果，淺色的酒通常聞起來像淺色的水果。

當判斷出自己在喝清淡的酒時，可以將其描述為紅色的水果，如覆盆子、草莓或者櫻桃。。咽下一小口酒（記住是一小口）後，記得還是用女性化的形容詞來描述：性感、誘人，絲一般柔滑！

在喝白葡萄酒時，如果酒色十分蒼白，幾乎是水的顏色，那麼就請用描述雪碧的方式來形容它：活潑、清新、輕盈的檸檬味。酒色越淺，酒越有可能散發出柑橘類水果的香氣，尤其是檸檬。深顏色的白葡萄酒最好用其他黃色的水果來形容，例如蘋果、雪梨、芒果和菠蘿。

需要注意的是，釀酒商和品酒師都喜歡品出葡萄酒中的水果香和水果風味，但他們都不會說葡萄酒中含有「葡萄」的味道。他們還可能會品出葡萄酒中的蔬菜、糖果和香料味等，你也可以學一下他們的做法，這是相當有趣的。如果別人都說酒中帶有櫻桃的味道，而你只嘗到了泡泡糖的味道，那就微笑著大膽說出自己的感受。畢竟，品酒是一種相當主觀的行為，沒有標準的答案。

來源：廣益葡萄酒行

本文章由廣益葡萄酒行編譯，如轉載請註明出處。

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