這3種「最毒」致癌食物，卻是很多人經常吃的，致癌率高達95％

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民以食為天，但是吃之前也得以健康為前提。有些食物不是你想吃就能吃的，尤其是下文的三種食物，致癌！千萬別吃！

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發生霉變的食物

霉變的食物中最毒要數花生等高澱粉含量的食物了。因為這些霉變的食物是由於黃曲霉素而引起。而黃曲霉素是高致癌物質，而且它的毒性是砒霜的68倍，常會引起中毒現象，主要以肝臟受損、全身血、腹水、消化功能障礙、神經受抑制等為主要表現，其一毫克就是致癌量！

更可怕的是高溫也很難殺死它們！所以一般有部分發霉了都要全部扔掉，切不可捨不得，那都是安全隱患！

容易含有黃曲霉毒素的食物

首先，花生、玉米、大豆最易受到黃曲霉毒素的污染。

其次，變質的大米、牛奶、食用油、果仁等。

2

腌制的食物

亞硝胺是強致癌物，是最重要的化學致癌物之一，是四大食品污染物之一。食物、化妝品、啤酒、香煙中都含有亞硝胺。在熏臘食品中，含有大量的亞硝胺類物質，某些消化系統腫瘤，如食管癌的發病率與膳食中攝入的亞硝胺數量相關。當熏臘食品與酒共同攝入時，亞硝胺對人體健康的危害就會成倍增加。

長期食用亞硝酸鹽含量高的食品，或直接攝入含有亞硝胺的食品，有可能誘發癌症。比如腐爛的糧食、魚肉，最主要會引起腸胃道及肝臟的癌症。

過量的亞硝酸鈉會致癌。亞硝酸鈉在烹調和消化過程中會和食物中的胺反應，產生致癌物質亞硝胺類化合物。傳統食品中也存在亞硝胺，例如剛剛腌制的鹹菜就最多。

3

煙熏類的食物

熏制食物，例如熏魚、熏肉、火腿等食品在加工時需利用木屑等各種材料燜燒產生的煙氣來熏制，以提高其 防腐能力，而且使食品產生特殊的香味。但是，煙熏氣體中含有致癌物質苯並芘，容易污染食品，必須引起警惕。苯並芘又稱苯並（α）芘，英文縮寫BaP，是一種常見的高活性間接致癌物和突變原。

經常使用熏制食物在早期不會有很多病症，但是胃口不好等是會呈現，然後累積一定量後就會經常嘔吐，肝臟也會損失原有的排毒功用。

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