核桃 橄欖油，雙重健康擋不住

今天這款意麵很特別，為什麼呢，因為意麵和搭配的面醬都和往常都不太一樣，區別有點大啊。做好的意麵也不能算是主食，可以當做沙拉或是開胃菜來食用。這就是造型小巧精緻，營養極其豐富，食材簡單到爆，自然香氣十足的核桃醬小草帽義大利面。

食材準備

製作核桃醬草帽意麵所用的食材非常簡單。所用的義大利面為名為「Orecchiette」的意麵，雖然包裝上的中文名字為「圓貝殼」意麵，但意麵君感覺它的形狀更像是一個小草帽。

除了意麵外，最重要的兩個食材就是核桃仁和橄欖油，其中核桃仁取自家庭中常見的干核桃的核桃仁即可。而這次用到的橄欖油有點特別，是產自四川涼山的澳利歐特級初榨橄欖油，是一款地地道道的國產橄欖油。對橄欖油稍有了解的朋友應該知道橄欖樹是典型的地中海作物，早先是只在環地中海的國家中才有種植，以義大利、西班牙等國家為代表。但橄欖樹也是環境適應性農作物，只要有合適的生長環境，橄欖樹也是可以人為種植的。而出產澳利歐特級初榨橄欖油的四川大涼山地區就是適合橄欖樹生長的一個地區。除了四川省涼山外，在中國甘肅省等地也有種植橄欖樹的區域。

分量：4人份 | 製作時間：20分鐘

小草帽意麵（Orecchiette）————————250克

干核桃仁————————————————100克

涼山特級初榨橄欖油———————————20克

白鬍椒粉————————————————適量

鹽———————————————————適量

製作核桃醬草帽意麵所需食材

澳利歐特級初榨橄欖油

=製作步驟=

煮鍋里加適量的水燒開，加入2~3小勺鹽，放入小草帽意麵；

核桃仁用小型食物料理機處理成核桃粉；

找一個大的玻璃碗，倒入核桃粉；

加入橄欖油，用小刮鏟或是筷子使勁加以攪拌；

加入適量白鬍椒粉和鹽，繼續攪拌；

把煮好的小草帽意麵瀝干水後直接加入到玻璃大碗中；

把核桃醬與熱的小草帽意麵混合均勻即成。

=成品照=

超級誘人的自然清香馥郁，造型小可愛的核桃醬小草帽意麵

口感描述

傳統來說，一般會用干核桃仁來做點心或是甜點，但是比較少用來做調味醬。除了新鮮核桃做的冷盤外，干核桃仁一般會和糖來搭配製作糕點等食物。但是這款用干核桃仁、澳利歐特級初榨橄欖油、白鬍椒、鹽做成的核桃醬卻提供了一種很特別的味道，醬料中的核桃那種自然的味道和香氣非常濃郁，再加上純天然的涼山特級初榨橄欖油植物的清香，整個意麵都是讓人感覺自然清新，清香的味道撲面而來。

剛剛煮好的小草帽意麵利用熱氣可以讓核桃醬與意麵更好的結合，讓意麵的口感更加豐富。但這款意麵最為重要的應該是它的營養價值，核桃仁和特級橄欖油的營養價值和對健康的好處應該不用多說了。而且因為沒有經過高溫的過程，核桃和橄欖油中的營養成分得到了最大限度的保留。俗話說：「說得好不如幹得好！」朋友們趕緊去試試吧。

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