它貴為「中國四大長壽菜」，卻在田間隨處長，而你從未識得它

新媒體管家

海帶、香菇、蕨菜、馬齒莧被稱為「中國四大長壽菜」，前三樣阿姨爺叔都熟的，馬齒莧見過吃過伐？其實它就長在田間地頭，隨處可見！卻被許多人忽視了...我們跟著專家專門來認識下它吧！

GIF/52K

點開可觀看獨家視頻（建議WIFI環境下）

馬齒莧，葉子青色，梗赤色，花黃色，根白色，子黑色，因而得名五行草。它就隨隨便便地長在花園或田間，長這樣子~

馬齒莧的主要價值

清熱解毒、消腫消炎、止渴利尿作用，種子明目，所含歐米茄3脂肪酸可與海魚媲美，有護肝作用，故被稱作「長壽菜」。

馬齒莧對身體的功效

可防治心臟病

馬齒莧中含有一種豐富的Y-3脂肪酸，促使血管擴張，預防血小板聚集、冠狀動脈痙攣和血栓形成，起到防治心臟病作用。

可降血糖

馬齒莧中含有高濃度去甲腎上腺素和二羥基苯乙胺，能調整體內糖代謝過程，促進胰腺分泌胰島素，調節人體糖代謝，達到降血糖的效果。

可利水消腫降血壓

馬齒莧含大量鉀鹽，有良好的利水消腫作用；鉀離子還可阻止動脈管壁增厚，從而起到降低血壓作用。

可殺菌消炎防治潰瘍

馬齒莧對痢疾桿菌、傷寒桿菌和大腸桿菌有較強的抑制作用，可用於各種炎症的輔助治療，素有「天然抗生素」之稱。馬齒莧還含有較多的胡蘿蔔素，能促進潰瘍病的癒合。

可消除塵毒

馬齒莧能防止吞噬細胞變性和壞死，還可以防止淋巴管發炎和阻止纖維性變化，杜絕矽結節形成，對白癜風也有一定的療效。

可防治白頭

經常食用馬齒覓能增加表皮中黑色素細胞的密度及黑色素細胞內酪氨酸酶的活性，可作為白癜風患者和因缺銅元素而造成白髮的患者的輔助食療菜肴。

馬齒莧的食用禁忌

初食應少量，適應了才能多吃；

只能放白糖，不要放紅糖；

馬齒莧性涼，易腹瀉或脾胃虛寒者不宜食用；

馬齒莧含促進子宮收縮物質，孕婦不宜食用；

馬齒莧與鱉甲相剋，相關患者應禁食。

馬齒莧的吃法

馬齒莧生食、烹食均可，莖可像菠菜一樣烹制；莖頂部的葉子很柔軟，可用來做湯或用於做沙司、蛋黃醬和燉菜。馬齒莧的莖和葉也可用醋腌泡食用。

美食譜：馬齒莧蒸肉

食材：

五花肉、馬齒莧干、蒜、剁椒、老抽、鹽

步驟：

1.鍋中加水，五花肉整塊放入煮熟，切薄片放碗里；

2.馬齒莧干用水泡發一下瀝干水備用；

3.油入鍋，油燒熱後加大蒜和剁椒炒香，再放馬齒莧加少許水，老抽、鹽適量調味；

4.炒出的馬齒莧連湯汁一起倒進放肉的碗里，高壓鍋蒸半小時即可食用。

99%人還讀過以下精彩內容

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！