把五道門的溫暖轉移到七道門的街上

最新 09-20

2017年5月21日

一個白晝的功夫

數十萬中北人曾經駐足過的小吃街

在挖掘機轟隆隆的沸騰聲里徹底覆滅

從此那條街上只剩下兩排老柳樹隨風擺盪

那時暮春綠意深濃

正值人間煙火鼎盛

時光如此從容

歷經斗轉星移

四時更替

依舊安靜清白

溫柔有情

小吃街帶給中北人的，不止是味蕾上的富足，更有日月輪迴往複給予的心靈慰藉。

曾經有科學家研究稱：「飢餓會增加人體負面情緒的滋生和蔓延。」當人們選擇把心情交付給食物時，一定是明智的。請相信，最能讓人銘記的不是心底的某個人，而是隱匿於空氣中的氣味以及味道。

小吃街的熱氣騰騰溫暖了龍山腳下遲到的春天，那裡曾是中北最柔軟的繁華地段。

九月，一七屆新生來校報道，曾經的小吃街銷聲匿跡，另一條巷子里的美食又雨後春筍般出現。

如果說曾經的五道門是中北的小香港，那麼如今的七道門外就是中北的小義烏。

穿過文瀾宿舍外牆的小紅柵欄門，彷彿穿過《千與千尋》中那條神秘隧道，置身另一個世界，重新亮起的店面燈牌，照亮了熙攘的小巷。小吃街，已經重生。

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用歲月煨出寄掛的瓦罐老闆

走訪的第一家是新小吃街的湯煨瓦罐，採訪時老闆正在忙著準備中午營業的食材，操勞和疲憊明晃晃寫在臉上，我們問老闆你們家店的優勢在哪時，他操著一口東北口音，自信地說：「中北一大特色，別的地兒也吃不到這個味兒。」

熱氣騰騰的瓦罐從大缸里拿出來，擺上餐桌，清亮的鮮湯里透著一股子看不穿的深邃，那是瓦罐師傅骨子裡的沉穩，做湯如做人，人正則湯清。這種古老的烹飪方式保留住了多種食材和湯料最原始的味道和營養，在繁忙中的生活中奔走的我們，倘若駐足品嘗，一定有清心靜氣的神奇力量。

老闆之所以留在中北，是因為在他的心裡，大學生素質高，也好說話。七年前，老闆大老遠從東北過來，為生計，和妻子開了這家瓦罐店。

印象最深刻是我前陣子來吃飯，那會兒店裡客人並不是很多，老闆和妻子圍在桌前和年幼的兒子視頻，質樸的寒暄讓我心裡一揪。一晃七年，老闆送走了一波又一波中北學子，唯獨沒有機會給兒子更多的父愛。

生活從來不易，向瓦罐師傅致敬。

用簡單燉出幸福的大盤雞老闆

新小吃街最西頭陰面，有一家面積不算小的店面，透過窗能看到店內素雅的陳設，雪白的牆面配上雪白的桌椅，整個店看起來簡單素凈。

剛走進店女老闆熱情地迎上來，我們問她店的優勢時，她爽朗地說：「主要是保證質量，量足味道好，回頭客自然就多，想吃你的自然會來。」

當談及家庭時，他的臉上洋溢出燦爛的笑容，女兒已經考上了西安交大的研究生，兒子也在讀高中了，「挂念是有，但現在通訊這麼發達，也不用太操心。就是這樣，為了生活，為了掙錢嘛。」

就是這些簡單的理由，就是這樣簡單的生活態度，對老闆來說，每一份大盤都加了幸福進去，味道當然不言而喻嘍。

用隨和煮出自信的東北骨湯麻辣燙老闆

進店的第一感受就是溫暖，小店的叔叔阿姨很熱情地招呼我們，阿姨一邊忙著摘菜，一邊和旁邊的阿姨嘮家常，這種感覺，是小度家裡過年時才能體會到的溫暖。

店的最里側，是擺放自選蔬菜的大柜子，大簇大簇的生菜和油麥菜沾著還沒有完全蒸發的水汽，閃著翠綠的熒光，第二層是菌類和藻類蔬菜，清澈的睡里整齊地躺著墨綠墨綠的海帶絲和凈白的土豆片，最下面一層是冷凍區，放著琥珀斑斕的肉類。

沒有過多裝飾，只是很細心地處理了菜品，細微的地方，盡顯老闆的心性。他們自信，有底氣。

採訪間隙，看到叔叔在後廚煮食物，他操一口純正的東北口音，說起話來很帶勁，「本身就挺經濟實惠的，幾塊錢就給你吃飽了。我們為啥大老遠跑過來這問題我現在也沒整明白。」

我聽了這話在心裡笑出了聲，就憑這點我敢斷定，叔年輕的時候一定是個耿直boy（哈哈）。

反正就是一個很平易近人的老闆，跟他們夫婦打交道會覺得很舒服，味道沒的說，美滋滋。

唯一的缺點的就是飯點兒過去沒位兒，得排隊，可以說相當火爆。這就是一個有實力店家如此自信的原因。

用艱辛包出無奈的餃子店老闆

走進店，給人一種精巧別緻的感覺，因為不到飯點，女老闆坐在一個小角落裡。

徵得她的同意，我們坐下來聊了起來，女老闆心直口快，開口就是「現在的生意不好做，每天人流量決定了來你店裡客人的多少。」

言語間，能看到阿姨精緻面龐上有道道眼紋，我清楚，那是歲月風霜留下的痕迹，殘忍又溫和。

看著她手裡的面被嫻熟地切成塊，搓成條，然後切丁，擀皮，最後給餃子皮上放新鮮是韭菜豬肉生餡，一個餃子包好，放在案板上亭亭玉立，跟女老闆一樣幹練。

這個時候男老闆聽聲出來，他和女主人一樣，開口就說生意難做。談話時，我能清楚地看到男老闆眉宇間的蹉跎印記，以及被污垢附著的雙手。我可以想像他們為了生計是如何過活的。

不怪老闆固執，是日子太難，很多事都很無奈。但是小度覺得，不管怎樣，積極的生活態度還是要有的。

用小資情調卷出快樂的壽司店老闆

這個店不管從裝修風格還是服務上來說，逼格都會高一些，採訪《元子壽司》的老闆時，她格外熱情，和我們侃侃而談。

店內典型的日式風格，咖啡色的桌椅和暗黃色的燈光營造出了和店外兩重天的氛圍，時間在這裡也放慢了腳步，一切舒緩下來，輕輕寧靜，恬淡致遠。

她和丈夫都是學醫出身，大學畢業後，一起加入了創業大軍，以前在五道門開了家服裝店，因為舊小吃街拆除，兩個人特意去香港和一位大師特意學習了日料的製作。

如今《元子壽司》在中北誕生。老闆看上去生活富足，她告訴我們「自己就喜歡干自己想乾的事，也不是很缺錢，開店陶冶情操挺好。」旁邊是她四歲的小女兒，面龐清秀，眼睛乎靈乎靈地閃，看上去聰慧可人。包括牆上的裝飾畫，都是自己的小女兒親手畫上去的。她長大之後，該會和她的媽媽一樣，有著那樣的情懷和信仰吧。不管是壽司還是面，滿滿的都是一家子的心意。

包括牆上的裝飾畫，都是自己的小女兒親手畫上去的。特意去品嘗了一下，不管是壽司還是面，滿滿的都是心意。這樣的小資生活，讓隨行的我們艷羨不已。

透過窗帘可以看到她忙碌的丈夫，她說：「我丈夫心細，就適合做這種細緻的活。」從她臉上洋溢的笑，能看出來，她有一個愛她的丈夫和一個溫暖幸福的家庭。

老話說：「事在人為，謀事在人，成事在天。」所有的偶然其實就必然，幸福的生活從來不是嘴上說說就會有的，更重要，應該是自己去生活的不懈追求和永垂不朽的樂觀處世之道，「會笑的人運氣一定不會差」指的大概就是這個道理吧。